文章插图
1、将适量的藕粉倒在碗里 。
2、然后拿凉白开，或者凉的饮用水，倒在藕粉上 。注意凉水的量刚刚淹没藕粉即可 。
【怎样泡藕粉】3、用勺子将藕粉在凉水里搅散，注意这一步的目的就是让藕粉均匀在凉水里溶解，藕粉很容易在凉水里溶解，形成水糊糊 。
4、烧一壶开水 。水烧开后，一次性快速在上一步准备好的水糊糊中冲入适量的开水，冲入后用勺子赶紧搅拌，搅拌的速度要快 。
5、冲藕粉的时候可以放一点桂花或者红枣，口感会比较丰富 。
在清咸丰年间，莲藕就被钦定为御膳贡品了 。因与偶同音 ， 故民俗用食藕祝愿婚姻美满，又因其出污泥而不染，与荷花同作为清廉高洁的人格象征 。
自古是西湖藕粉最为出名 ， 西湖藕粉是杭州的名产，是藕粉中的名牌，历史上曾作贡粉进入皇室 。藕粉是呈薄片或粒状的，色泽白里透红 。冲好的藕粉，呈透明略红色，质地细腻，易于消化 ， 又有生津清热，开胃补肺，滋阴养血的功效，是极适用于婴孩、老人、病人的滋补品 。西湖藕粉已成为招待宾客 ， 馈赠亲友的珍品，畅销全国，出口东南亚各国和港澳地区 。
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