【gb26760是什么标准的酒】
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gb26760是酱香型白酒的执行标准 ， 其中GB是国家标准拼音首字母的简拼，T则代表推荐标准 ， 标准号是26760 。这串由数字、字母组合成的标准号规定了酱香型白酒的生产原料、工艺、包装、运输以及检验规则等多方面 。该执行标准规定了酱香型白酒必须是纯粮白酒，原料只能是由高粱、小麦和水组成，制酒方式是固态发酵，规定不能在酒中添加任何添加剂和食用香精、色素等等化学物质 。
需要注意的是同一执行标准生产出来的酱酒品质也略有不同，结合以上种种，尽管酱香酒的执行标准符合要求 ， 但后面会有括号，括号里面写了优级或者一级字样 。这两种代表了酱酒的品质 。
酱香型白酒原料为沙，沙是仁怀地区土话，指的是红缨子糯高粱 。在每年大生产周期中，分两次投料：第一次投料称下沙，第二次投料称糙沙，投料后需经过八次发酵 ， 每次发酵一个月左右 ， 一个大周期约10个月左右 。
由于原料需要经过反复发酵，所以原料粉碎得比较粗 ， 要求整粒与碎粒之比 ， 下沙为80%比20%，糙沙为70%比30%，下沙和糙沙的投料量分别占投料总量的50% 。为了保证酒质的纯净，酱香型白酒在生产过程中基本上不加辅料，其疏松作用主要靠高梁原料粉碎的粗细来调节 。
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