【皮蛋没有凝固可以重新腌一下吗】
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皮蛋没有凝固的话并不是代表坏了 ， 也有可能是没有腌制好，在还没腌制好的时候，大家就拿出来吃，肯定是没有凝固的 。那么，皮蛋没有凝固怎么处理应该放哪里？一起来看看本站提供的介绍吧！
1、皮蛋没有凝固可以重新腌一下吗可以 。
如果是因为腌制时间太短，那么腌制的皮蛋就不会凝固 ， 您可以尝试将皮蛋腌再制一段时间，以使腌制的皮蛋继续凝固，您也可以在锅中蒸制皮蛋，皮蛋蒸熟后会凝固，皮蛋的主要原料是鸭蛋 ， 鸭蛋具有新鲜 ， 光滑和清爽的口感 ， 并具有独特的颜色和香气 。
2、皮蛋没有凝固怎么处理应该放哪里 腌制的皮蛋没有凝固好并不是坏了，这只是尚未完全变性好，如果打开的时间太早的话 ， 是会出现这种情况，建议大家再放置一段时间就会好，但是，一些未完全凝固的皮蛋也可以食用，而且味道更好，不需要特殊处理，只要它不粘在蛋壳上或蛋不散发出臭味，就表示皮蛋是好的，可以正常食用 。
3、鸡蛋可以做皮蛋吗 鸡蛋当然可以用做皮蛋 。
理论上，所有的蛋都可以用作皮蛋 ， 包括鸡蛋 ， 鸭蛋，鹅蛋和鹌鹑蛋 。这些应该仍然很常见 。龟蛋和鸵鸟蛋也可以做皮蛋 。制作皮蛋的传统方法不仅仅是鸭蛋 。然而，与鸭蛋相比，蛋壳较?。?厚度不均匀，毛细孔的厚度不同 。因此，鸡蛋制作的皮蛋品质不同 ， 稳定性不够 。皮蛋的原理是蛋白质的变性和凝固，主要依靠碱性成分，如草木灰，熟石灰，火碱等成分 。
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