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玉米笋是玉米吗 玉米笋是笋还是玉米

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玉米笋是玉米吗 玉米笋是笋还是玉米

文章插图
玉米笋是生活中较为常见的食物，因其口感和味道可口迷人，因此深受很多人的喜爱，玉米笋其实是未成熟的玉米，是可以全部食用的，也能被人体消化，还有人说玉米笋其实是笋子，玉米笋营养价值还比较高哦，那么玉米笋是玉米吗？玉米笋是笋还是玉米？
玉米笋是什么
禾本科玉米属，一年生高茎作物 。乃甜玉米细小幼嫩的果穗，去掉苞叶及发丝 ， 切掉穗梗 ， 即为玉米笋 。玉米笋以籽粒尚未隆起的幼嫩果穗供食用 。
玉米笋是笋吗
玉米笋不是笋 。玉米笋在国外有特定的品种植品种 ， 和甜玉米差不多，但在国内，玉米笋可以说就是嫩玉米棒子，在玉米棒子的籽粒尚未隆起时候采摘，食用其幼嫩果穗，因此，这东西虽叫笋，但不是竹笋 。
玉米笋是玉米吗
玉米笋是玉米 。我国的玉米笋大多是幼嫩的玉米棒子 ， 在美国玉米笋是一种新型的玉米品种，幼嫩时供人食用，这种品种在国内很少种植 ， 仅仅在少数的大城市附近有种植，因此，玉米笋算是玉米的一种 。
玉米笋是甜玉米吗
玉米笋不是甜玉米 。玉米笋以籽粒尚未隆起的幼嫩果穗供食用 。与甜玉米不同的是玉米笋是连籽带穗一同食用，而甜玉米只食嫩籽不食其穗，也就是说玉米笋在更幼嫩时候就开始食用了 。
玉米笋营养价值
玉米笋的食用部位为籽粒尚未隆起的幼嫩果穗，其营养丰富 ， 每千克鲜玉米笋中含蛋白质29．9克、糖19．1克、脂肪1．5克、维生素B1：0．5毫克、维生素B2：0．8毫克、维生素C110毫克、铁6．2毫克、磷500毫克、钙374毫克，还含有多种人体必须的氨基酸 。
玉米笋怎么吃
凉拌玉米笋
食材：玉米笋150公克，辣椒丝5公克，蒜末5公克，白醋1小匙，盐1/6小匙，细砂糖1小匙，香油1大勺 。
做法：
1.玉米笋切斜片氽烫约10秒，捞起冲冷水至冷却后沥干水份备用 。
2.将辣椒丝、蒜末及所有调味料拌匀后加入作法1玉米笋片拌匀即可 。
玉米笋选购需知
【玉米笋是玉米吗 玉米笋是笋还是玉米】良好的一级玉米笋产品呈圆锥形，鲜嫩、乳黄色 ， 形态端正、无折断、无花丝、无畸形、无污染，长5～7厘米，基部直径1～1．4厘米，单笋重5～7克 。二级品笋长7．1～10．0厘米，基部直径1．41～1.8厘米 ， 单笋重7．1～10克 。此外，玉米笋越小的越甜，比较喜欢吃甜的朋友也可以选较小个头的哦 。

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