【绿豆糕要去皮吗】
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绿豆糕是一种传统糕点，一般在一些节日里面吃的比较多，比如端午节等等 。绿豆糕是用绿豆做的，吃着会有绿豆的香味 。我们做绿豆糕的话要先把绿豆浸泡蒸熟，然后弄成绿豆泥 。那么绿豆外面的皮能不能一起做绿豆糕呢？要不要去皮呢？
一、绿豆糕要去皮吗 做绿豆糕最好是去皮的 。因为如果绿豆皮不去掉，直接一起做绿豆糕的话，吃起来会很粗糙，而去皮的绿豆糕吃起来是很细腻的 。而且绿豆皮会影响绿豆糕的味道 ， 影响绿豆糕可能成不了型，会散掉 。所以不要害怕做绿豆蛋糕不过绿豆皮不太容易去除，可以用专业的去皮机去除 ， 也可以直接购买去好皮的绿豆 。
二、绿豆糕去皮方法 1.浸泡揉搓 将绿豆在冷水中浸泡12小时，然后在温水中浸泡大约需要4个小时 。冬季的浸泡时间较长，夏季的浸泡时间较短 。简而言之，最好浸泡到绿豆皮略微肿胀并开裂 。然后用双手轻轻揉搓去掉绿豆皮 。通常三遍后，所有的绿豆皮都可以揉搓掉 。
2.浸泡煮沸 浸泡后 ， 将其放入锅中 ， 并在适当的冷水中煮沸 。煮沸后，绿豆皮将继续漂浮 ， 然后用漏勺将绿豆皮去除 。记住要用火烧开这种方法 。最后，如果仍然有少量的绿豆没有脱皮，则可以通过轻轻地大力摩擦来脱皮 。
3.冷藏沸腾 将绿豆浸泡在清水中，直到它们略微肿胀，将它们捡起并放入冰箱的冰箱中，使其变成冰，然后将其取出并放入锅中 ， 加适量的冷水加热至高温，并用漏勺去除漂浮的绿豆皮 。
4.立即煮沸 将清洁的绿豆冷水放入锅中 。无需在锅中添加过多的水 。煮沸后 ， 像煮饺子一样加三倍冷水 ， 然后捞起煮沸的绿豆皮 。
三、去皮绿豆泡多久能煮熟 去皮的绿豆去一般用温水泡2~3个小时容易煮熟，具体要看绿豆的量 。将浸泡好的绿豆倒入锅中，倒入清水 ， 水量要浸没绿豆约半寸 。煮沸后，改为小火，煮沸至绿豆开花，关火即可 。还有一个懒人做法是，洗净绿豆，放入热水瓶内，倒入沸水后盖紧 。放置3~4小时后，绿豆粒增加软化 ， 在锅内煮，容易煮熟 。
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