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为什么蒜蓉生蚝蒸出来会苦

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为什么蒜蓉生蚝蒸出来会苦

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蒜蓉生蚝是很经典的一道菜 ， 咸香的蒜蓉配上生蚝，吃起来口感非常好，也不会觉得很腥 。蒜蓉生蚝可以蒸也可以炸，但是这里面还是比较讲究技巧的，不然做出来的味道可能会偏苦 。那么为什么会出现蒜蓉生蚝味道发苦的情况呢？
一、为什么蒜蓉生蚝蒸出来会苦 这种情况可能和生蚝有关 。生蚝生活在海里，所以盐分会在生蚝中缓慢积累 。当盐浓度达到一定水平时，生蚝会感到苦涩 。如果不彻底清洁生蚝，蒸熟的生蚝会尝起来很苦 。另外，如果生蚝变质腐坏了的话 ， 吃着也会有苦味，而且还会有点臭，新鲜生蚝是会有海水的咸腥味的 。
另外，蒜蓉酱没熬好的话，也会发苦 。不能将切碎的大蒜直接放在生蚝上，或用油炒，炒过了火候，蒜蓉就会发苦 。
二、蒸生蚝的蒜蓉怎么做怎么才不会苦 当我们炒蒜蓉时，我们必须慢慢地将其炒熟 ， 以使大蒜中的香气可以被充分地油炸 。蒜蓉油炸后 ， 添加剩余的蒜蓉并充分混合，以混合生大蒜和蒜蓉油的味道 。这样的蒜蓉蒸的海鲜会更好吃，而胡椒则可为菜肴增添风味，可以去荤腥，这是炒蒜蓉和蒸海鲜的一点技巧 。
三、生蚝怎么清洗才干净 1.首先预先准备一盆温水，然后在水中加入适量的盐或苏打水；
2.然后将生蚝放入水中 ， 大约浸泡十分钟；在此期间 ， 将一些食用橄榄油倒入盆中 。
3.生蚝壳坚硬且不平坦，因此每个人此时都必须戴上橡胶手套；
4.用软毛刷清洁生蚝壳的细沙 。
5.然后轻轻捣开生蚝壳，取出内部器官 。
【为什么蒜蓉生蚝蒸出来会苦】6.最后 ， 用流水稍微冲洗生蚝肉 。

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