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1.用料：鱼1000克、面筋1份、葱姜适量、辣酱适量、生抽适量、料酒适量、玉米油适量、白糖适量、小葱适量 。
2.做法：备好所用食材，一份鱼，一份面筋，一份葱姜 ， 再备一些辣酱 。
3.锅里加油，小火将大葱下锅煎至出味 。
4.然后再将姜片及辣椒干下锅，一并煎出味 。
5.再将鱼块下锅，鱼太大，没办法剁切，就直接焖了 。
6.用辣酱，生抽，白糖，料酒调配一份酱汁 。
7.再加入一份清水 ， 清水的量一次性加好，这样子炖制出来的鱼肉及鱼汤才鲜美 。
8.焖炖半小时左右，再将面筋下锅 ， 继续焖炖二十分钟 。
9.火候不要太大，中火就可以，焖的时候将汤汁盛淋在鱼段上，多重复几次 。
【素面筋怎么做好吃】10.炖制好之后，洒适量的葱花就可以 。
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