【蛤蜊炖豆腐汤的做法】
文章插图
1.主料：豆腐200克、火腿1大片、金华火腿1大片、蛤蜊250克；辅料高汤1碗；调料食盐1小勺、葱1根、姜2片、白胡椒(粉)适量 。
2. 蛤蜊用冷水淘洗几次，放入清水中静置2小时吐净泥沙备用 。
3. 热锅，把培根肉切小块放入锅中煸出香味，再放入葱姜一起爆香 。
4. 倒入一碗高汤大火煮开 。
5. 放入切块的豆腐煮开 。
6. 再放入蛤蜊，中火加盖煮5分钟 。
7. 第三调入盐和白胡椒粉即可 。
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