文章插图
秫米是粟米之中粘糯者 。又称黄米、糯秫、糯粟、黄糯 。我国山东、河北及东北各地栽培最多 。生用或炒用 。
性味甘，微寒 。能益脾和胃、安神、止泻 。用于胃气不和，夜不得眠，或脾胃虚弱，久泻不止 。前者，常与半夏煎汤服(即《黄帝内经》的半夏秫米汤);后者，可单用研末或煮稀粥食 。本品性极粘滞，不宜常食 。
对于秫米的解释，今人多依张介宾、李时珍及日人丹波元简之说 ， 谓秫米即"糯小米"、"黏粟"、"糯粟"、"黄糯"，也就是黄黏米 。但秫为黏粟说之外，有医家认为秫米是指黏高粱米或高粱米 。如明代的官修本草《本草品汇精要》引《图经》云:"秫乃粟之黏者也，其苗高丈许，有节如芦，茎中有瓤，类通脱木而小白，叶长一二尺 ， 实生茎端作穗 。江南谓之粟，北土所谓萄萄者是也 。
【秫米的简介 秫米】然有二种，其黏者为秫，可以酿酒;不黏者为粟，但可作糜食耳" 。通过上述植物特征的描述，可知秫米当为黏高粱米，而该书的插图正是高粱 。既是官修本草，则非一人之见解 ， 至少是著录本书的众医家中大部分人的认识;而从其文献来源看 ， 这并非明代医家的新认识，至少著录《图经》的医家苏颂、掌禹锡等人也是这样认识秫米的 。此外 ， 清·吴鞠通及民国时期张锡纯均明确提及秫米就是高粱米 。
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