糖蒜的腌制方法5斤蒜多少盐 五斤蒜怎么腌糖蒜比例


糖蒜的腌制方法5斤蒜多少盐 五斤蒜怎么腌糖蒜比例

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【糖蒜的腌制方法5斤蒜多少盐 五斤蒜怎么腌糖蒜比例】1、五斤蒜按蒜头总量的10%用盐,53%用食醋,16%用白糖进行腌制 。盐要放但不能多放,醋需要没过蒜头,并且腌制糖蒜需要遮光 。糖蒜是江浙沪及北方地区的风味名吃,传统腌渍食品 。
2、白皮蒜(加工)的须梗适当去掉一部分 , 再剥掉两层表皮 , 放入清水里浸泡7天,每天换水一次,然后捞出晾晒,直至表皮呈现皱纹时装坛内 。白糖、醋、酱油、花椒调成汁,浇入蒜坛内,盖严盖 , 30天左右即成 。

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