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目录
第一章：上班族午餐要科学搭配
第二章：上班族午餐搭配误区
第三章：上班族的午餐科学
第四章：上班族吃午餐十大“死法”
午餐对于人们来说很重要，人们常说午餐要吃饱，但不不仅吃饱那么简单，尤其对于工作压力的上班族来说 ， 通过午餐补充营养才能有很好的精力来完成工作 。那么 ， 上班族午餐要如何吃出健康呢？下面就来和小编一起盘点吧 。
上班族午餐要科学搭配
粗细搭配：
适当选用粗粮，如小米、全麦、燕麦、面包、糙米、苦荞麦等 。米面越白，营养价值越差。多吃粗粮有助于预防糖尿病、老年斑、便秘等，还有助于减肥 。
干稀搭配：
除了米饭外，可以选择一些汤粥类食品，如赤小豆炖鲤鱼汤、茭白泥鳅豆腐羹、黑芝麻糊等 。《红楼梦》中记载的六种粥（红稻米粥、碧梗粥、大枣粥、鸭子肉粥、腊八粥及燕窝粥）也是不错的选择 。
颜色搭配：
食物一般分为5种颜色：白、红、绿、黑和黄色 。各种颜色的代表食物如下：白色的有米面、牛奶等；红色的有西红柿、大枣、红葡萄酒及肉类等；绿色的有绿色蔬菜、绿茶等；黑色的有黑豆、黑米、黑芝麻、墨鱼等；黄色的有柑橘、米糠、大豆、胡萝卜等 。一日饮食中应兼顾上述五种颜色的食物 。
皮肉搭配：
连皮带肉一起吃渐成时尚 。如鹌鹑蛋、小蜜橘、大枣、花生米等带皮一起吃营养价值更高 。
“海陆空”搭配：
海里游的、陆地上走的、空中飞的食物应搭配食用 。
【上班族的午餐搭配秘笈 吃出健康身体】上班族午餐搭配误区
误区一：吃得太辣易伤胃
现在最火的菜系要属川菜和湘菜了，许多人即使被辣得涕泪横流 ， 也愿意舍命相陪 。辣椒中含有充足的维生素C、丰富的纤维，热量较低，而且辣椒中还含有人体容易吸收的胡萝卜素，对经常面对电脑的白领的视力有好处 。不过 ， 太辣的食品对于胃溃疡的人就不适合了 。吃得太多，容易令食道发热，破坏味蕾细胞，导致味觉丧失 。
误区二：一碗面条当午餐
很多人工作繁忙，午餐时间对他们来说更是奢侈 。牛肉面有肉有主食，大小餐馆都有，一碗解决一顿饭，受到了不少人的欢迎 。不过 ， 中午如果仅吃一碗牛肉面，蛋白质、脂肪、碳水化合物等三大营养素的摄入量是不够的，矿物质、维生素等营养素更是缺乏 。而面食会很快被身体吸收利用，饱得快也饿得快，很容易产生饥饿感 。对于下午下班晚，或者工作强度大的人来说 ， 它们所能提供的热量绝对不可能确保机体一整个下午能量的供给 ， 工作效率自然会下降 。如果要吃的话，也应该多搭配一些蔬菜、蛋类食品 。
误区三：午餐喝酒能助兴
而对于“酒仙”一族，中午千万不要喝酒，否则肯定会影响下午的工作效率，而且还将严重影响工作质量 。因为酒的主要成分是酒精，它对人的大脑有强烈的麻痹作用 。如果一次饮用较多的酒，会使人的意识在很长一段时间内处于混乱状态，从而无法控制自己的情绪和行为 。
误区四：快餐快吃最省事
另外 ， 吃工作餐速度太快不利于机体对食物营养的消化吸收 ， 加重胃肠道的“加工”负担 ， 还将减缓胃肠道对食物营养的消化吸收过程，从而影响到下午脑力或体力工作能力的正常发挥 。要尽量选择优雅、安静的环境用餐，用餐时间不少于30分钟，这样才能既保护你的胃，又让大脑清静下来，整理思绪，投入下午的工作 。
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