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生菜的营养价值有多高 生菜有哪些禁忌

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生菜的营养价值有多高 生菜有哪些禁忌

文章插图
生菜一种可以生吃的蔬菜，生菜比较常见，而且有很多人都喜欢吃 ， 当然也有人不喜欢吃，觉得生菜吃着有一股苦味 ， 生菜的营养价值是比较高的 ， 经常吃生菜对人有好处 ， 当然吃生菜也是有禁忌的，那生菜的营养价值有多高？生菜有哪些禁忌？
消脂减肥
生菜中膳食纤维和维生素C较多 ， 有促进肠胃蠕动 ， 消除多余脂肪的作用，具有养胃功效 。适合胃病、维生素C缺乏、肥胖人群、减肥人群食用，生食、常食可有利于减肥 。
调节神经系统
常吃生菜可以调节神经系统功能 ， 因为生菜中的多种维生素和矿物质有调节神经系统功能的作用，还能辅助治疗神经衰弱 。
促进血液循环
常吃生菜能刺激消化、促进血液循环；生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用 ， 可以有效清除血液的垃圾，可以改善高血压，高血脂糖尿病等疾病 。
利水消肿
生菜有助于疏通经脉，宽心顺气 ， 强固筋骨，促使乳汁分泌，通利小便，改善机体水肿，有利水消肿作用 。
促消化
【生菜的营养价值有多高 生菜有哪些禁忌】生菜叶子味道微苦，有刺激消化，增进食欲，改善消化系统功能的作用，再加上生菜含膳食纤维丰富，可有效促进肠胃蠕动，促进食物消化吸收 。
生菜的营养成分
生菜中膳食纤维和维生素C成分比白菜要多，其茎叶中含有莴苣素，因此味味苦，具有镇痛催眠，降低胆固醇，辅助治疗神经衰弱的功效;生菜中含有甘露醇等有效成分 ， 有利尿和促进血液循环的作用;生菜中所含的“干扰素诱生剂”能刺激人体正常细胞产生干扰素 ， 产生抗病毒蛋白 。
吃法不同营养不同
(1)清炒生菜
具有生菜本身具备的功效，如镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱、利尿、促进血液循环、抗病毒，清肠胃 ， 减肥等 。
(2)蒜蓉生菜
蒜蓉生菜除了具有清炒生菜的功效外，还有杀菌、消炎和降血糖的作用，生菜含有丰富的维生素，具有防止牙龈出血以及维生素C缺乏等功效，大蒜有解毒行滞、健胃的功效，对脘腹冷痛、痢疾、腹胀腹泻、百日咳、感冒、疟疾等症有一定的食疗作用 。
(3)蚝油生菜
蚝油其实并不是一种油 ， 而是在加工蚝豉，即我们常说的牡蛎时，煮剩下的汤，此汤经过滤浓缩后即为蚝油 。好友是一种含多种营养成分、味道鲜美的调味作料 。因此，蚝油生菜除有降血脂、降血压、降血糖、促进智力发育以及抗衰老等功效外，还能利尿、促进血液循环、抗病毒、预防与治疗心脏病及肝病 。
(4)生菜配豆腐
生菜与营养丰富的豆腐搭配食用，则成为了一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇、多维生素的菜肴，具有清肝利胆，滋阴补肾，增白皮肤、减肥健美的作用 。对目赤肿痛、肺热咳嗽、消渴、脾虚腹胀等有一定的食疗作用 。
(5)生菜配菌菇
菌菇含有丰富的易于人体吸收的蛋白质，并具有补脾益气、润燥化痰以及较强的滋补功效 ， 与生菜搭配食用，对热咳、痰多、胸闷、吐泻等有一定的食疗作用 。
适用人群及禁忌
生菜一般人群均可食用，特别适宜肥胖人群食用 。但生菜性凉 ， 尿频、胃寒人群不宜多吃 。
孕妇、产妇和哺乳期女性都能食用生菜，但不宜生吃 。生菜上含有细菌、农药等 ， 如果不清洗感觉的话，生吃易腹泻，不利于胎儿健康，也会印象母乳质量，所以烹饪之前一定要洗干净，做熟了才食用 。
婴幼儿也能吃生菜，但需要注意的是，宝宝年纪尚?。ξ干形捶⒂墒欤?给宝宝吃的时候最好是剁碎煮熟，方便食用消化 。
如何选择
包心类生菜注意结球紧实程度 ， 过紧的生菜口感不佳，过于松散又有不够新鲜的嫌疑 。最好选择外部尚有表面老叶，内芯包裹整齐的 。散叶类生菜注意叶片是否新鲜挺实，有无烂叶 ， 尤其是根部有无抽苔，若已经抽苔，说明生菜有些老，口感不佳 。如何储存生菜不耐储存，新鲜生菜买回后两天内如果不能使用 ， 就很容易腐烂变质 。值得注意的是 ， 生菜对乙烯非常敏感，因此，避免与香蕉、熟苹果等水果存放在一起 。适用人群一般人群均可食用，尿频、胃寒的人应少吃 。

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