泰式烤猪面肉

2023-11-12 01:23 睿知

猪面肉因其肉质中脂肪分布非常均匀，在烤制过程中油脂慢慢渗透出来，使得烤肉香而不肥腻，口感顺滑且有弹性。口味上考虑到夏天的原因，选择做酸酸辣辣的泰式口味，既开胃又有营养，让孩子爱吃不已。
泰式烤猪面肉的做法： 1、将香茅草、老姜切末，香菜、香葱、蒜、朝天椒切碎，青柠檬榨汁备用。
2、猪面肉加入香茅草末、姜末、料酒、芝麻油、酱油、番茄酱、1/2个青柠檬的汁和红糖搅拌均匀，腌制5-8小时。

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3、取出猪面肉放上烤架，剩余的腌渍料过滤掉香料末后备用，同时预热烤箱。
3、180℃上下火烤制25分钟，中途可以刷一两次腌渍料。再用200℃上下火烤制5分钟。
4、香菜碎、香葱碎、蒜末、朝天椒碎、白砂糖、和1/2个青柠檬的汁混合均匀制成蘸料。
5、将烤好的猪面肉斜片成片，蘸调料食用。

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【泰式烤猪面肉】 成品图:

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泰式烤猪面肉制作小提示: 1.第二次调高温度(200℃)烤制5分钟是为使烤肉表面有轻微焦灼感，这样颜色更漂亮，香味更浓郁。
2.烤箱不同，温度也不同，烤的时候注意一下。

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