烤龙虾 _睿知 - 锐客网

又到了吃货们吃虾的季节，今天带来的是一种在家就可以自制的烤龙虾。菜品颜色红红火火,看上去胃口大增。淋上番茄汁,香脆多汁的口感保证让你回味无穷。烤龙虾的做法：1、龙虾取虾尾，去肠与泥沙，把脚剪掉，洗干净。

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2、酸切碎放入虾肉上，挤柠檬汁。

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3、用锡纸包住，放入烤箱，220度15分钟(要根据自家烤箱和虾的大小调整) 。

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4、锅内放少许油加热后放入洋葱碎，炒至变色。

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5、放入番茄酱与黑胡椒，超香。

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6、放入适量的水。

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7、放入少许糖与盐，煮大约2分钟，汤汁要粘稠。

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8、烤好的龙虾放入盘子，配上番茄黑椒酱汁食用。

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【烤龙虾】 成品图：

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怎么清洗龙虾：
1、腹部最脏，首先大家要了解下，龙虾表面最脏的东西，就是腹部脚的地方，泥土裹着，所以随便清洗是洗不干净的。
2、强劲水柱冲洗，先把龙虾用强劲的水柱冲洗几遍，让泥土掉得差不多。
3、用刷子洗刷腹部，然后用家里不用的牙刷或者钢丝球洗刷腹部刷去泥土，一只手要抓住龙虾的背部，防止手被钳住。
4、最好戴胶皮手套，因为龙虾的钳子特别大，杀伤力也比较大，被钳住很痛，以防万一，建议戴胶皮手套再刷洗龙虾。
5、醋+盐浸泡，用刷子除了把龙虾腹部洗刷干净，也要全身洗刷，洗刷后，龙虾是挺干净的了。但是这还不够，要开始清洗龙虾内部，倒些醋和盐巴和水调好，把龙虾倒进去浸泡15-20分钟，让龙虾把体内脏东西和腮边脏东西都吐出来。再清水清洗几遍，这样才算最干净的清洗哦。
6、去除肠子，把龙虾清洗干净后，也要去除龙虾体内不干净的器官比如肠子。要去除龙虾的肠子其实很简单，龙虾的尾巴有三部分，取中间那个尾巴左右扭动，慢慢的拽出来，肠子就跟着出来了。
7、剪虾头去内脏，虾的头部有个内脏，聚集很多没消耗掉的脏东西，这个是需要去除的。在龙虾头部三分之一的地方用剪刀稍微剪开一个口子，不要直接剪断，然后就会看到一个黄色和黑色的，黑色是内脏，然后把内脏扯掉就可以了。