秋天吃田螺 吃出健康来


秋天吃田螺 吃出健康来

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俗话说:三月田螺满肚仔 , 入秋田螺最肥美 。田螺一般在春夏之间交配怀仔,6月后产仔期过,田螺就肥大起来 。所以,每年中秋前后,人们都喜欢品尝别有风味的田螺肉 。
田螺之所以成为风味美食,不仅在于其肉质鲜美细嫩 , 还在于其具有很高的营养价值 。田螺含有人体必需的8种氨基酸、碳水化合物、无机盐、核黄素及多种维生素 。
田螺还有较高的药用价值 。田螺肉甘性寒 , 具有清热明目、利尿、通淋等功效,主治赤痛、尿闭、痔疮、黄疸等疾病 。螺壳也可以入药,有散结、止痛等功效,主治湿疹、胃痛及小儿惊风等症 。
田螺药膳三则
一、田螺汁:可治痔疮、外耳道疖、腋臭 。
做法:将1个田螺用清水漂养2~3天,挑开田螺盖,放少许冰片,片刻间即有水渗出,用此水涂于痔核上或滴入外耳道 。治腋臭时,可加入2粒巴豆,将渗出液每日3次搽于腋下 。
二、田螺粥:经常服食 , 可治浮肿 。
做法:将10~15只大田螺漂养2天,勤换水,并滴入几滴植物油,除去螺肉污秽之物 。用针或竹签挑出螺肉,剪去螺尾 , 然后加盐、味精、葱、姜、酒等调料适量 , 拌好备用 。再取粳米60g , 植物油、盐、味精、葱、姜、酒适量,加适量水入锅煮粥 。至米粥沸腾时迅速加入调好备用的螺肉 , 螺肉烫熟便可食 。
三、鸡骨草煲田螺:可治膀胱湿热引起的小便刺痛等 。
【秋天吃田螺 吃出健康来】做法:将400~500g田螺用清水漂养1~2天,去除螺肉污物,把田螺硬壳的后部用剪刀剪掉 , 然后与50~60g鸡骨草一起煮汤饮服 , 并食螺肉 。一般服食3~5次即可见效 。

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