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俗话说：三月田螺满肚仔 ， 入秋田螺最肥美 。田螺一般在春夏之间交配怀仔，6月后产仔期过，田螺就肥大起来 。所以，每年中秋前后，人们都喜欢品尝别有风味的田螺肉 。
田螺之所以成为风味美食，不仅在于其肉质鲜美细嫩 ， 还在于其具有很高的营养价值 。田螺含有人体必需的8种氨基酸、碳水化合物、无机盐、核黄素及多种维生素 。
田螺还有较高的药用价值 。田螺肉甘性寒 ， 具有清热明目、利尿、通淋等功效，主治赤痛、尿闭、痔疮、黄疸等疾病 。螺壳也可以入药，有散结、止痛等功效，主治湿疹、胃痛及小儿惊风等症 。
田螺药膳三则
一、田螺汁：可治痔疮、外耳道疖、腋臭 。
做法：将1个田螺用清水漂养2～3天，挑开田螺盖，放少许冰片，片刻间即有水渗出，用此水涂于痔核上或滴入外耳道 。治腋臭时，可加入2粒巴豆，将渗出液每日3次搽于腋下 。
二、田螺粥：经常服食 ， 可治浮肿 。
做法：将10～15只大田螺漂养2天，勤换水，并滴入几滴植物油，除去螺肉污秽之物 。用针或竹签挑出螺肉，剪去螺尾 ， 然后加盐、味精、葱、姜、酒等调料适量 ， 拌好备用 。再取粳米60g ， 植物油、盐、味精、葱、姜、酒适量，加适量水入锅煮粥 。至米粥沸腾时迅速加入调好备用的螺肉 ， 螺肉烫熟便可食 。
三、鸡骨草煲田螺：可治膀胱湿热引起的小便刺痛等 。
【秋天吃田螺 吃出健康来】做法：将400～500g田螺用清水漂养1～2天，去除螺肉污物，把田螺硬壳的后部用剪刀剪掉 ， 然后与50～60g鸡骨草一起煮汤饮服 ， 并食螺肉 。一般服食3～5次即可见效 。
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