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立春日“咬春”是中国特有风俗
“立春” , 这一天,中国民间习惯吃萝卜、姜、葱、面饼,称为“咬春” 。但是各地的不同风俗又有不同的表现 。
最早的记载显示咬春吃春饼 。民间在立春这一天要吃一些春天的新鲜蔬菜,既为防病,又有迎接新春的意味 。唐《四时宝镜》记载:“立春 , 食芦、春饼、生菜,号‘菜盘’ 。”可见唐代人已经开始试春盘、吃春饼了 。
所谓春饼,又叫荷叶饼,其实是一种烫面薄饼――用两小块水面,中间抹油,拼成薄饼,烙熟后可揭成两张,用来卷菜吃 。
立春这一日,我国民间的咬春的另一种食品就是萝卜 。因为萝卜味辣,取古人“咬得草根断,则百事可做”之意 。在老北京,这一日从一大清早,就有人挑着担子在胡同里吆喝:“萝卜赛梨……”那时候再穷的人家也要买个萝卜给孩子咬咬春 。
民俗专家表示,一个咬字,是心情,更是心底埋下的吃得了苦的一种韧劲儿 , 是中国人特有的一种风俗 。
“立春”喝春酒吃春饼打春牛
“立春”是24节气之首,这时气温开始回升,多风,民谣说“春天鹅毛起” , 象征春天开始了 。
立春为农历二十四节气中的第一个节气,在每年的2月4日前后太阳到达黄经315度时开始 。《历书》中说:“大寒后十五日 , 斗指东北,维为立春,时春气始至,四时之卒始,故名立春也 。”
立春又叫“打春” , 就是冬至数九后的第六个“九”开始 , 所以有“春打六九头”之说 , 农谚更有“宁舍一锭金 , 不舍一年春”、“一年之计在于春”的说法 。“立”有开始之意,立春即为春季伊始,“阳和起蛰 , 品物皆春”,表示天气回暖,万物更新 。
立春作为春季的开始 , “律回岁晚冰霜少,春到人间草木知”,形象地反映了立春时节的自然景象 。时至立春 , 人们会明显感觉到白天变长了,太阳也暖和多了,气温、日照、降水趋于上升或增多 。
立春这天,民俗信仰祭祀芒神,即勾芒,它是东方之神 , 春天之神,草木之神,象征着春天的到来和万物的滋长 。这种祭祀行为的目的 , 是为了祈求农业的丰收 。
天文专家表示 , 我国民间百姓在立春之日有喝春酒、打春牛、贴春帖、吃春饼等美好习俗 。
立春“鞭牛”体现期盼五谷丰登
据专家介绍 , 立春这天,民俗信仰祭祀芒神,即勾芒,它是东方之神,春天之神,草木之神,象征着春天的到来和万物的滋长 。这种祭祀行为的目的,是为了祈求农业的丰收 。新华社发
有关专家介绍说 , 立春之日民间有“鞭春”“打春”的习俗,就是鞭打春牛,这种方式体现了人们对五谷丰登的美好期盼 。
打春的风俗 , 最早来自皇宫 。传说立春这一天,皇宫内外都要把它当作节日一般,是要格外隆重地庆祝一番 。最早有立春之日要把皇宫门前立的泥塑春牛打碎一说 。《京都风俗志》一书中曾记载:宫前“东设芒神,西设春牛 。”礼毕散场之后,“众役打焚 , 故谓之‘打春’ 。”那时 , 人们纷纷将春牛的碎片抢回家 , 视之为吉祥的象征 。
立春这一日 , 老北京的庙会里,一般都会在卖皇历的同时连带着卖春牛图,春牛图上前面牵牛的那个男子,画的就是芒神 。一般人家,会把春牛图请回家,和那些拿回家里的春牛的碎片的意义是一样的,自己对自己祈祷 , 春神和春牛都是一年的保佑 。
现在,城里已不再举行鞭春活动,一些农村却仍有打春牛的风俗 。立春前,用泥塑一牛,称为春牛 。妇女们抱小孩绕春牛转三圈,旧说可以不患疾?。?今已成为娱乐 。
立春日 , 通常村里会推选一位老者,用鞭子象征性地打春牛三下,意味着一年的农事开始 。然后众村民将泥牛打烂,分土而回,洒在各自的农田 , 为的是求当年能有好收成 。有些地方还会把春牛肚子里塞上五谷,当春牛被打烂时,五谷便流了出来 。拾起谷粒放回自家的仓中 , 预示仓满粮足 。
立春之日迎春已有三千多年历史
由于是春天的开始 , 我国民间都把立春作为节日来过,称为立春节,在这一天要举行盛大的迎春仪式 。专家介绍说,立春日迎春,是在立春日进行的一项重要活动,历史悠久,在三千年前就已经出现 。
立春时天子亲率三公九卿、诸侯大夫去东郊迎春,祈求丰收 。回来之后,要赏赐群臣,布德令以施惠兆民 。这种活动影响到庶民,使之成为后来世世代代的全民的迎春活动 。最初的活动很隆重 。文献中有很明确地记载:立春前三日,天子开始斋戒,到了立春日 , 亲率三公九卿、诸侯大夫,到东方八里之郊迎春,祈求丰收 。
那么为什么要在东郊迎春呢?因为当时祭祀的勾芒是主管农时的,称芒神,传说他居住在东方,所以就将祭祀的活动定在了东方 。后来,迎春活动的地点就不止是在东郊了 。
到了清代,迎春仪式演变为社会瞩目、全民参与的重要民俗活动 。据《燕京岁时记》中记载:“立春先一日,顺天府官员,在东直门外一里春场迎春 。立春日 , 礼部呈进春山宝座,顺天府呈进春牛图,礼毕回署,引春牛而击之,曰打春 。”清人所着的《清嘉录》则指出,立春祀神祭祖的典仪,虽然比不上正月初一的岁朝,但要高于冬至的规模 。可以看出立春在很早之前是相当受重视的 。
【立春的风俗 立春的风俗及饮食】专家表示,现今立春日迎春虽不如从前隆重 , 但立春这天寄托着人们的希望,所以各地仍会有一些特殊的方式来迎接立春 , 比如挂风车、鞭打泥制春牛、踏青等 。
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