皮蛋瘦肉粥的口味特点：鲜香味美，有滋阴润燥的功效 。其做法如下：
【原料】
大米1杯，清水10杯，皮蛋1个 ， 猪瘦肉100克 ， 油条1根 ， 香葱末少许 。
【调料】
淀粉、绍酒、味精、精盐、鸡粉适量 。
【做法】
1.大米投洗干净 ， 浸泡30分钟 ， 下入饭锅中，加清水，上旺火烧沸，转小火慢煮45分钟至熟 。
2.松花蛋去皮切瓣；猪肉切片，加入调料腌渍15分钟；油条切段备用 。
3.将松花蛋、猪肉、油条放入大米粥内，加入调料，煮15分钟至汤汁黏稠时 ， 撒入香葱末 ， 出锅装碗即可 。
最后，菜瓢谷健康提示：此粥为广东首创，各地依据自己地区的饮食习俗加以创新，但万变不离其宗，所有的做法基本都跟本篇文章介绍的正宗皮蛋瘦肉粥做法大同小异 。预计皮蛋瘦肉粥制作时间50分钟 。制作难易程度：
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