【煮饭时怎么预防糊锅方法】新买的锅光泽锃亮，可用过一段时间后，锅底就渐渐黑了 。糊锅底越积越厚，不但影响锅的洁净外观，更重要的是做起菜来费时费火 。
选什么样的锅不易糊，烹饪时怎样避免糊锅，糊锅后又该如何使黑锅底光亮如新呢？
选锅时，炒锅最好选择不粘锅，如果选用铁锅则应挑选锅底较平，锅壁较厚的 。煮锅应选择锅壁和锅底都较厚的 。锅盖最好是内嵌式的 ， 可与锅身紧密结合，防止溢锅造成的糊底 。
烹饪时最常见的是煮粥时糊锅，这通常是锅底受热不均导致的 。煮粥时需要不时搅拌，锅内的粮食和水的受热均匀，就不易糊锅了 。炒菜时，热锅凉油放入蔬菜可防止糊锅 。
如果锅真的糊了，糊底的锅应该及时清理;否则越积越厚，做饭做菜不但费时，也不容易掌握火候 。
几种厨房里的常见材料就可以将糊锅底清洁干净 。把醋倒入锅中 ， 加少许凉水烧开 ， 煮3-5分钟 ， 锅内的糊底很容易就被清理干净了 。清除锅外被熏黑的部分，只需找出家中较大的锅，加满清水倒入两大勺醋 ， 煮沸5分钟左右 ， 再用抹布轻轻擦拭，糊锅就光亮如新了 。
知道了烹饪时怎样避免糊锅，除了用醋外，用山楂、柠檬、苹果皮清洁糊锅底，都可达到相同的效果 。
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