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骨头汤熬多久最有营养

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骨头汤熬多久最有营养

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骨头汤可以将骨头里的精华全部熬出来，味道也是特别鲜美的 ， 可以补充很多营养 。不过熬骨头汤也要注意时间，不能熬太久，并不是时间越久，汤就越有营养的哦 。一般我们熬上一个小时左右就足够了，如果担心营养流失，还可以用压力锅去做骨头汤 。
1、骨头汤熬多久最有营养 建议熬一个小时 。此时，骨头中的蛋白质（包含多种氨基酸）已经溶解到汤中，煮出来的骨头汤味道鲜美 。如果长时间煮沸，骨头汤中会溶解更多的脂肪，喝得过多会引起高脂血症和动脉硬化 。在将汤煮沸之前 ， 先将洗净的骨头剁开，然后放入冷水中 ， 一次加入足够的冷水 ， 水煮沸后再加入醋 ， 因为醋可以溶解骨头中的磷和钙 。同时;，不要过早地放盐，因为盐会使肉中所含的水分迅速耗?。峒铀俚鞍字实哪幔?并影响汤的美味 。
【骨头汤熬多久最有营养】 2、骨头汤熬多久可以变奶白色 骨头汤一般熬上半个小时之后就会变奶白色了 。想骨头汤可以熬出奶白色，可以在熬汤的时候放入白醋，可以软化骨头，从而熬出又香又浓还奶白的骨头汤 。骨头汤要冷水下锅，然后加入料酒，生姜和白醋 。煮滚 ， 撇去泡沫 ， 等骨头上的肉变色后可以将其捞出 ， 冲洗一次以除去醋酸味 。再将骨头，生姜 ， 料酒和水加入砂锅中 ， 水足以覆盖骨头 。接着盖上锅 ， 焖煮半小时，半小时后，骨汤将开始变白 。此时添加玉米，再次盖上锅，继续煮半小时，最后起锅前放盐 。
3、骨头汤可以补钙吗 尽管骨头中将近40％是钙，但这种钙很难溶解 。即使炖了8个小时，汤中的钙含量只有一点点 ， 而且炖出很多脂肪 。如果要在骨头汤中补充钙，则每天应至少喝400碗 。另外，请注意骨头中的大量嘌呤也会融化到汤中，所以不要喝太多，否则会痛风！ 如果您真的想补充钙，坚果，豆制品，绿叶蔬菜和乳制品是不错的选择，尤其是牛奶 。每天一杯300毫升的牛奶基本上可以满足人体一半的钙需求 。

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