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蘑菇食疗方

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香菇肉片汤补虚抗癌、健体延寿 。特别适用于体虚早衰、面皱不荣、乏力气短者 。食材：鲜平菇250克，猪骨髓、猪脑各300克，姜丝、料酒、葱段、香油、精盐各适量 。
做法：将猪脑血丝除净 ， 猪骨髓洗净；姜丝放碗内，加猪脑、猪骨髓、鲜平菇、料酒、精盐 ， 上面放葱段，然后上笼蒸至猪脑熟透取出 ， 淋上香油即可 。
【蘑菇食疗方】药理：平菇性微温，味甘 ， 可补脾胃、除湿邪、驱寒、舒筋活络 。
功效：益脑、防癌 。
食材：猪瘦肉200克，水发香菇150克，鲜菜心100克 ， 熟猪油30克，水豆粉20克 ， 味精1.5克，胡椒粉1克，鲜汤500毫升，食盐、绍酒、酱油各适量 。
做法：猪瘦肉、水发香菇、鲜菜心洗净，猪肉、水发香菇切成薄片 。猪肉片盛碗内加食盐、绍酒、水豆粉拌匀 。净锅置大火上，入鲜汤烧沸，放入猪肉片煮至八成熟时分散放入香菇片、胡椒粉，烧开后，下菜心、味精、酱油、熟猪油调味即成 。
药理：香菇性平、味甘，可益气活血、健胃补脾、美容健体 。
功效：补虚抗癌、健体延寿 。特别适用于体虚早衰、面皱不荣、乏力气短者 。
食材：鲜金针菇250克，瘦猪肉200克 ， 鲜虾仁100克 ， 冬笋100克，春卷皮24张 。
做法：金针菇洗净，切段 。猪肉、冬笋切丝 。虾仁洗净，用干布包好挤去水分，将金针菇和笋、肉丝一起入油锅翻炒，至八成熟起锅，加虾仁、盐、胡椒粉拌匀成馅 。最后将馅包入春卷皮，做成圆筒形 ， 入油锅炸至金黄即成 。
药理：金针菇性寒，味甘咸，可利肝脏、益肠胃 。
功效：儿童食用可增加体重和身高，并有一定的防癌作用 。
食材：鲜草菇150克，黄芪30克，鸡1只 ， 生姜3片 。
做法：鸡去内脏切块，下油起锅炒香 。加入黄芪、生姜与适量清水，大火煮沸后，小火煲2小时 。汤成去黄芪，放入鲜草菇煮熟，调味佐膳 。
药理：草菇性凉，味甘、微咸，可补脾益气、清暑除热 。
功效：提高食欲、降低血压、促进伤口愈合 。
口蘑乳鸽汤
食材：口蘑100克，乳鸽１只 。
做法：口蘑、乳鸽洗净 。乳鸽去内脏入锅 ， 煮至初熟加口蘑 ， 待汤沸菇熟后加精盐适量即成 。
药理：口蘑性平、味甘，可理气化痰、益气和血 。
功效：强健体质 ， 防止发育不良 。

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