文章插图
1、主料：红萝卜10斤、腌菜粗盐适量、辣椒粉少许、绵白糖2勺 。
2、红皮水萝卜先放在水中泡一泡 ， 然后将泥刷洗干净 。
3、将头部和尾巴削去 ， 晾一晾，晾至皮上无水状态 。
4、将萝卜切成瓣儿，也可以切成细条儿 ， 不要太细就好，太细晒干就缩没了 。
5、找一个盆子 ， 最好是陶罐，将切好的萝卜放进去 。
6、倒入适量的专用腌菜粗盐粒儿，放置15分钟后，将萝卜揉搓一下 。
7、喜欢甜味儿的 ， 这时候可以再加几勺白糖 ， 用手揉搓一会儿 。
8、揉搓好的萝卜放置继续腌制2天，注意勤上下翻几次 ， 2天后盆里会有很多卤水 。
9、铺在竹筛上晒 。
10、晚上要放回卤水里继续泡一夜 ， 第二天再继续捞出晒，这样重复到没有卤水为止 。
【辣萝卜干的做法 自制香辣萝卜干的步骤】11、晒到萝卜软软的干干的，盆里的卤水也快没有了的时候为止 。
12、如果不希望储存太久则不用太干，捞出再晒至80%干的程度即可搓辣椒粉 ， 如果喜欢干的需要储存到来年，则要晒得完全干，加点花椒粉和盐炒制的椒盐、辣椒粉反复搓揉，装进密封的坛子里储存 。
推荐阅读
- 交通事故赔偿划分标准
- 史记内容简介 关于史记内容的介绍
- 我国的危险驾驶哪年入罪？，危险驾驶罪是哪年入刑法
- 对有影响力的人行贿成立犯罪刑事判处
- 威能燃气锅炉显示f37怎么回事 ,值得你收藏一波
- 无霜冰箱怎么有霜了怎么回事,值得你收藏一波
- 花椒泡脚能起到减肥的效果吗？
- 雾都孤儿小说简介 关于雾都孤儿小说的简介
- 燃气热水器的优缺点及如何选择 ,看完以后终于明白