宋代岭南瘴病相当严重 。《曲洧旧闻》说：“峤南山水极佳而多奇产，说似中州，人辄颦蹙，莫有领其语者，以其有瘴雾 ， 世传十往无一二返也 。”死亡比例虽然有点夸大，但真实事例确有不少 。如宋真宗时，廉州“炎瘴尤剧 ， 数年间守土沦没者四人” 。官员张祖顺赴任梅州，“从行者多困于瘴疠，第四子序卒于梅 。君念之切，阅月而君亡” 。官员郑刚中贬谪封州（今封开）时，随行三个仆人中 ， “瘴杀其二，余一人汪举虽脱命鬼手，然毒沴不去，气血枯凋” 。宋代不再笼统地称岭南“瘴地”，而是具体到每个州县来分析瘴疠严重程度 。周去非《岭外代答》有“大法场”与“小法场”之说：“岭外瘴毒,不必深广之地，如海南之琼管、海北之廉、雷、化 ， 虽曰深广 ， 而瘴乃稍轻 。昭州与湖南、静江接境，士大夫反指为大法场，言杀人之多也 。如横、邕、钦、贵，其瘴殆与昭等，独不知小法场之名在何州……广东以新州为大法场，英州为小法场 。”
当时还有“春、循、梅、新，与死为邻；高、窦、雷、化，说着也怕”的歌谣 。尤其春州据说“至者必死”，北宋王安石主政时特意将春州降级为阳春县，不再安置贬官，获得时人称赞说：“既改为县，自此获罪者遂不至其地，此仁人之用心也 。”
北宋却有一位传奇人物，叫刘安世，他历任上述八州之七而安然无恙，“八州恶地 ， 安世历遍七州 ， 所以当时有‘铁汉’之称” 。很多人都好奇他有何养生妙法 。刘安世自己归纳了两条 。
一是禁酒，完全推翻饮酒御瘴的说法 。他说：“某初到南方，有一高僧教余 ， 言南方地热 ， 而酒性亦大热，本草所谓大海虽冻而酒不冰 。今岭南烟瘴之地，而更加以酒，必大发疾 。……故余过岭即断酒，虽遍历水土恶弱他人必死之地，某独无恙 。”（《元城语录解》）本草说酒能“御风寒雾气”，偶尔饮用有驱散瘴雾寒湿的作用 ， 但对于能致人死亡的瘴?。ㄍǔＪ桥奔玻?，多饮可能适得其反 。所以刘安世说初饮酒“似乎有验” ， 实际上“积久积热于五脏之间 ， 不可救也” 。医家释继洪甚至认为酒“乃瘴病之源也”，“南土暑湿，嗜酒则多中暑毒”（《岭南卫生方》） 。
【北宋传奇人物 刘安世】 二是禁欲 ， 刘安世奉“北人在烟瘴之地 ， 唯绝嗜欲，可以不死”的宗旨，一入岭南“是日遂绝 ， 于今更不复作” 。但这一条，常人不易做到 。人们归功于他的学养：“安世所守凛然，死生祸福不变，盖其平生喜读《孟子》，故刚大不枉之气似之 。”
刘安世的经验表明，酒或槟榔之类都不是防备瘴疠的万灵药，在岭南最紧要在于注重养生 。自然也并非一定要禁欲 。
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