老竹大方的产地

老竹大方的产地是安徽歙县 , 老竹大方产于安徽歙县东北部皖浙交界的昱岭关附近 , 集中产区老竹大方有老竹铺、三阳坑、金川,品质以老竹岭和福泉山所产的顶谷大方为最优 。
【老竹大方的产地】与歙县毗邻的浙江临安也有少量生产 。
老竹大方的品质特征:老竹大方茶按历史沿革划分成顶谷大方茶、清音大方茶和普通大方茶三个产品类别 。
老竹大方茶按品质分为:顶谷大方茶和普通大方茶 。
顶谷大方外形宽大扁平匀整,挺秀光滑,色泽暗翠绿微黄,芽藏不露披满金色茸毫 。汤色清沏微黄,香气高长有板栗香 , 滋味浓醇爽口,叶底嫩匀 , 芽显叶肥壮 。
普通大方品质特征:挺直光滑和龙井相似 , 但较肥壮 。外形色泽深绿褐润似铸铁,形似竹叶,称为铁色大方,又叫竹叶大方 。
汤色淡黄 , 香气浓烈略带板栗香,滋味浓纯爽口,叶底嫩匀而带黄绿 。
老竹大方的冲泡方法:第一步:烫老竹大方杯,以利茶叶色香味的发挥 。
第二步:烫杯之后,先将合适温度的水冲入杯中,然后取茶投入,不加盖 。此时茶叶徐徐下沉,干茶吸收水分,叶片展开 , 现出芽叶的生叶本色 , 芽似枪叶如旗 。
第三步:一段时间之后,茶汤凉至适口,即可品茶 。此乃一泡 。茶叶评审中 , 以5分钟为标准,茶汤饮用和闻香的温度均为45-55C 。
若高于60C,则烫嘴也烫鼻 。低于40C,香气较低沉,味较涩 。这个时间不易控制 。如用玻璃杯,一般用手握杯子 , 感觉温度合适即饮 。
如用盖碗,则稍稍倒出一点茶汤至手背以查其温度 。完全依靠经验,所以实践是最重要的 。
第四步:第一泡的茶汤,尚余三分之一,则可续水 。此乃二泡 。如若茶叶肥壮的茶,二泡茶汤正浓,饮后舌本回甘,齿颊生香,余味无穷 。

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