蛋酥花仁的食谱原料：
花生仁500克，鸡蛋100克，豆粉50克，精盐5克、菜油500克 。
工艺做法：煮 。
配菜专区：热菜;荤菜 。
菜谱属地：鲁菜 。
制作方法：
1、先用少量蛋清将豆粉调散 ， 再将鸡蛋全部加入调成蛋豆粉糊 。
【蛋酥花仁】2、花生仁用沸水泡一下捞起，加盐拌匀，放入蛋豆粉糊中穿衣 。
3、炒锅置火上 ， 放菜油烧热(约120℃)，下花仁炸至呈金黄色时捞起，晾凉装盘即成 。
健康提示：
鸡蛋营养价值高 ， 富含卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素，有养心安神的功效 。该食谱美味营养 。
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