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【挂面丸子汤的做法】1.清汤挂面丸子是一种美食,主料:无筋牛肉200克,挂面300克,黄瓜片5克,番茄片3克,木耳3克,鸡清汤500克 。
2.辅料:葱姜水50克,生粉5克 , 蛋清2个,盐3克 。
3.步骤详情:将整块牛肉用刀背砸成蓉,砸好的牛肉口感有弹性 。
4.后加入葱姜水、生粉、蛋清、盐调味,打上劲成肉胶后备用 。
5.将挂面切成4厘米长的段,然后入开水中煮至第一滚时,捞出控水备用 。
6.将肉胶做成丸子,然后放入面条中滚一下 , 均匀地粘上面条备用 。
7.锅下清水,将水烧开后下入丸子文火保持似开非开的状态 。
8.约2分钟至丸子浸熟 , 捞出备用 。
9.锅下清汤,烧开后下少许盐调味,下入丸子和黄瓜片、番茄片、木耳、挂面,待煮熟后盛入容器即可食用 。
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