饮食宜忌有些甘蓝菜的粗纤维多而粗糙 ， 所以消化功能差的人不宜多用 。美味佳肴丝瓜百合炒紫甘蓝原料:紫甘蓝、丝瓜、百合、草菇、蕃茄 。做法:1．包菜洗净切块备用 。【甘蓝的营养价值和贮存方法】2．用刀将整只鲜百合的两头切去,一是为了整齐,二是正好可以将两头的黑色的根去除 。鲜百合剥开一瓣瓣的洗净备用 。3．丝瓜刨皮洗净切半圆块备用 。4．草菇洗净煮熟切二瓣备用 。5．蕃茄洗净,切成块备用 。6．净锅内加入精制油,大火加热至四成热,倒入丝瓜,大火滑油快出锅时,放入紫甘蓝、百合一起滑油,出锅,沥干油分 。7．锅内底油,放姜末煸香,倒入草菇、蕃茄煸炒,中火爆炒倒入滑油原料丝瓜、紫甘蓝、百合,翻炒均匀,加清水20克调入少许素得鲜（代替味精）,略微勾一点点薄芡炒匀,淋一二滴香油,翻匀起锅,盛入盘内稍摆盘即可 。
祛病小偏方补益健胃方：将甘蓝绞汁，每次饮200～300毫升；或将甘蓝适量拌食、煮食都可 。可解酒：宿醉后 ， 取甘蓝汁饮下有解酒的功效 。
所含营养素（每100克）热量30千卡钙25毫克蛋白质克镁24毫克烟酸5毫克碳水化合物克维生素C41毫克膳食纤维克维生素A3微克铜毫克胡罗卜素微克钾190毫克磷46毫克视黄醇当量微克钠毫克硒0．16微克
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