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豇豆怎么做？豇豆家常做法

睿知

豇豆怎么做才能够更加的下饭呢，那么今天就给大家介绍介绍几种常见的豇豆做法：
香菇豆角原料：
豆角400克，香菇75克，油40克，葱、姜末各2克，酱油5克，料酒15克，盐2克，味精5克，水淀粉30克，香油5克，汤适量 。
制作过程：
1、豆角去筋洗净，坡刀改3厘米长的段，用开水焯一下 。香菇择洗净，去把，改刀 。
2、坐勺放油、葱、姜炝锅，烹料酒，倒入豆角、香菇、放酱油、盐、味精、汤、火靠熟透 ， 拢芡，淋香油，出锅即成 。操作关键: 豆角含有一种皂角素，加热不够食用容易发生中毒，烹调时应特别注意火候 。
营养价值:
豆角 - 豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜 。
蘑菇 - 蘑菇的子实体内含有丰富的营养物质 ， 其中蛋白质的含量大多在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高 。以香菇为例，香菇的蛋白质中至少含有18种氨基酸 。
麻酱豆角【主料】
鲜豆角500克 。
【辅料】
芝麻酱75克，精盐、蒜泥各少许 。
【制法】
1.将豆角掐头去尾抽筋洗净 ， 切成3厘米长的段，投入开水锅中焯熟(少放一点碱面，可保持豆角鲜嫩、翠绿) ， 捞出晾凉 。
2.麻酱放入碗内 ， 辊入精盐和75克凉开水(分几次搅拌加入)，搅拌成稠糊状 。
3.将豆角和蒜泥拌入麻酱中均匀即成 。食时盛盘内上桌，随意佐食 。
【特点】
脆、嫩、香，利口 。
凉拌豆角1、豆角切丝，在热水里烫一下 。有人喜欢先烫再切 ， 但是生豆角容易中毒 ， 保险起见还是先切再烫吧;
2、盛出豆角过凉水冷却;加盐、糖、大蒜拌匀;
3、热锅烧少许油，并加入花椒数粒 ， 做成花椒油 。捡出花椒扔掉，将油浇入豆角中;
4、加少许醋、鸡精、香油拌匀，装盘后可再撒上一些芝麻 。
如果喜欢吃辣的 ， 在炸花椒油的时候可以加入干辣椒，但要小心糊掉
这里还有很多种豆角的烹饪方法 ， 希望可以帮到你
【豇豆怎么做？豇豆家常做法】

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