茶无完茶,大量饮茶会使多种营养素流

人们都知道,茶具有降血脂、抗血栓、杀病菌、防污染等一系列的保健作用 。然而,世上没有百利而无一害的东西 。饮茶也应注意以下几点:
一、浓茶可促进骨质疏松 。据流行病学家对4659名内蒙古牧民的调查 , 因长期喝浓茶,使骨质疏松程度比不饮浓茶的汉民高17个百分点 。究其原因主要是茶叶内含有较多的咖啡因,而咖啡因能促使尿钙排泄,导致负钙平衡,造成骨钙流失 。对易发骨质疏松的绝经期妇女和老年人,浓茶是丢钙的因素之一,饮茶以清淡为好 。
二、浓茶易引起贫血 。某医院血液科在治疗顽固性贫血时发现,其中15例贫血者是因为长期饮用浓茶引起的 。这些病人在住院时既无失血史 , 也无造血异常 。但在治愈后又有人复发入院 。后来发现,他们都有每月饮用或吃茶叶约200~300克的习惯,用茶史在半年到4年 。这些贫血病人在住院期间停止饮茶15~30天后,血铁很快上升,贫血痊愈 。出院后,在观察1~4年中,不再饮茶者血红蛋白一直正常,其中3人每月又饮用干茶叶200克后,又重新发生了缺铁性贫血 。这是为什么呢?现代医学研究发现,茶叶中的鞣酸会与三价铁形成不溶性沉淀,影响了铁在体内的吸收,特别是餐后喝茶,会使食物中的铁因不易吸收而排出体外 。
【茶无完茶,大量饮茶会使多种营养素流】三、大量饮茶会使多种营养素流失 。营养专家发现,现代人的营养不良症并非吃得不好,而是营养成分失去了平衡 。其中,茶是使营养失衡的因素之一 。因为过量饮茶会增加尿量,引起镁、钾、维生素B等重要营养素的流失 。所以 , 饮茶不仅不宜太浓,而且应避免反复冲泡使大量水分进入体内,致使营养素随着尿液流失 。老年人过量饮茶还会增加心脏负荷 。
我们从6个方面进行了探讨;所获得的主要结果为:(1)抑制致癌剂与靶器官DNA共价;(2)抗氧化作用椖芟灾抑制癌基因表达一饮茶或涂抹EGCG对促癌物(TPA)及香烟中特异性亚硝胺NNK诱发小鼠c-myc、PCK、C-raf和c-H-ras以及ODC基因表达均有抑制作用 。(4)抑制肿瘤细胞增殖椂韵赴腄NA合成有抑制作用,他可能并非是对肿瘤细胞特异性表现;同时,细胞周期分布试验的结果表明ECG和EGCG主要抑制细胞由G期向S期移行 , 这一作用可能是抑制细胞前体物掺入的主要原因 。(5)免疫调节棽韬筒璩煞侄砸浦残灾琢龊突对HIV和肝病毒在体外室验中均无明显抑制作用 , 提示茶叶及其成分可能主要对化学致癌过程有预防作用 。根据所获结果 , 我们认为抗氧化、预防DNA损伤以及免疫调节是主要的机理 , 尽管在各种机理之间可能存在着相互作用 。这些结果为今后进一步阐明茶的防癌机理指明了方向,同时也为验证茶及其成分的防癌效果提供了有力的依据 。癌症高危人群的干预试验茶的防癌作用已有比较充分的实验证据 , 包括体外试验和动物试验 。然而,茶的防癌作用最终还需要人体证据的支持 。人群流行病学研究结果目前尚有不同结论 。中国和日本的一些初步研究结果表明,饮茶与癌症死亡率呈负相关,而某些西方学者的流行病学研究所得的结果为正相关 。


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