当豇豆到达一定成熟时候，就需要进行采摘，然后进行贮藏 ， 下面给大家说说具体的方法：
豇豆采收长豇豆播种后，约经60天(春播)或40天(夏播)开始采收嫩荚，而开花后约经7-12天，荚充分长成，组织柔嫩，种子刚刚显露时应及时采收，质柔嫩 。产量高 。豇豆每花序有两对以上花芽 ， 通常只结一对豆荚 。如肥水充足，及时采收和不伤花序上其他花蕾时 ， 可使一部分花序多开花结荚 ， 这样可以提高结荚率，增加产量 ， 采摘初期每隔4-5天采一次，盛果期每隔1-2天采一次，采收期共约30-40天 。矮性种亩产600-800公斤，蔓性种1250-1500公斤 。
【豇豆的采收,留种和贮藏】
豇豆留种豇豆留种可分夏播和秋播两种，留种株选择具有本品种特征、无病、结荚节位低、结荚集中而多的植株，成对种荚大小一致 ， 籽粒排列整齐，以选留中部和下部的豆荚做种，及时去除上部豆荚，使籽粒饱满 。当果荚种壁充分松软，表皮萎黄时即可采收 ， 挂于室内阴干后脱粒，晒干后乘热将种子装入缸内，密封贮藏或在缸内滴入数滴敌敌畏和放置数粒璋瑙丸密封贮藏 ， 防止豆蟓危害 。如少量种子，亦可将豆荚挂于室内通风干燥处，不必脱粒，至翌年播种前取出后脱粒即可，种子生活力一般为1-2年 。秋播要注意时机 。
豇豆贮藏刚刚采摘的鲜鲜豇豆，应急时保鲜收藏 ， 一般采用塑料袋密封保鲜 。温度应保持在10~25℃之间，温度过低，烹饪出来的味道很差，也炒不熟;温度过高，会使豇豆的水份挥发太快，形成干扁空壳，影响烹饪的味道;也容易腐烂变质 。
干品的收藏 ， 用刚刚采摘的新鲜豇豆，经沸水煮至熟而不烂时捞出沥干，在太阳下晒干或用机械烤干;用时拿出经凉水浸泡至软备用，其味甘而鲜美，回味无穷 。
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