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米酒是一种用糯米或者大米天然发酵的一种饮品，里面含有丰富的益生菌，每天喝上一点对身体是非常好的，非常适合早上作为早饭和油条、油饼等一起吃 。我们平时也可以自己在家发酵做米酒，做之前米酒的糯米要洗净泡发之后在蒸熟，蒸熟晾凉了混上酒曲 ， 放在温暖的地方就可以等它发酵完毕之后就能饮用啦 。
一、米酒酿好了要煮吗 可以不用煮，直接喝的 。因为米酒本身就是用熟糯米发酵制成的，本身就是已经熟的，不用加热就能吃 。不过如果肠胃不适合吃凉的食物的话，或者米酒冷藏过，可以把米酒稍微加热一下食用，具体看个人需要 。酿制米酒的过程中，推荐用蒸熟的方法加热糯米，如果煮熟糯米的话，发酵的时候很容易有很多的水分 ， 这会影响米酒的出酒率，闻着也不会有米酒的香味 。
【米酒酿好了要煮吗】 二、米酒要煮开了喝吗 米酒凉着喝或者热了喝都是可以的 。加热可以停止米酒的发酵，同时对其进行灭菌，从而可以将米酒保存更长的时间 。煮米酒时，需要注意，不要完全煮开，只要煮的有一点点沸腾了就可以起锅了 。否则，米酒在高温下煮后会变味，影响口感 。米酒是我国的传统特色酒，它由熟糯米拌上甜酒曲一起发酵制成的，包含许多有机酸，维生素 ， 糖，钙，铁和磷 。
三、做米酒的小窍门 1、在制作米酒之前，您需要提前一天用水将糯米洗净，注意不要大力揉捏 ， 以免擦掉营养成分 。
2、糯米清洗后要先用清水浸泡6个小时以上，让糯米吸收足够的水分，使其更易于蒸煮，以这种方式生产的米酒的成功率更高，也非常省火 。
3、将糯米摊开晾干以使糯米冷却更快 。因为糯米完全冷却后 ， 才能倒入适量的酒曲搅拌，开始发酵 。
4、发酵过程中应保持温度温暖 ， 否则米酒发酵得不完美 。可以像妈妈们一样放在厚被窝里面捂着 。
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