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冰糖和白糖都是我们生活中非常常见的调味品 ， 其中不少人都以为白糖就是冰糖磨细所产生的糖，但其实这两种糖是具有一些不同之处的 。那么白糖和冰糖各有什么营养和功效？白糖和冰糖的区别是什么？白糖和冰糖具体有哪些不同之处？
冰糖和白糖的区别
其实白糖、冰糖、红糖都是从甘蔗和甜菜中提取的，都属于蔗糖的范畴 。红糖是蔗糖和糖蜜的混和物，白糖是红糖经洗涤、离心、分蜜、脱光等几道工序制成的 。冰糖则是白糖在一定条件下，通过重结晶后形成的 。它们的化学成份都是蔗糖 。红糖在长期贮存中，由于糖蜜会发生氧化，从而使颜色变深，且有酸味，这时的红糖就不能再食用了 。
在功效方面：
适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收;但过多就会妨碍钙的吸收 。冰糖养阴生津，润肺止咳 ， 对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用 。红糖虽杂质较多，但营养成分保留较好 。它具有益气、缓中、助脾化食、补血破淤等功效 ， 还兼具散寒止痛作用 。所以，妇女因受寒体虚所致的痛经等症或是产后喝些红糖水往往效果显着 。红糖对老年体弱，特别是大病初愈的人，还有极好的疗虚进补作用 。另外，红糖对血管硬化能起一定预防作用，且不易诱发龋齿等牙科疾病 。
在食用方面：
冰糖和白糖的区别在于它们的性质和能够一起搭配的食物，也就是制作过程中对它们的运用不同 。一般冰糖都是用来炖食物的，而白糖一般都是用来调味的 。不过我们的本质都是一样的，都是属于糖类的食物，对于怕胖的人来说还是少食用的好 。
总的说来白糖性平，纯度较高;红糖性温,杂质较多;冰糖则是糖的结晶 。
冰糖的保质期
1、保质时间
冰糖在经过重新的制作工序之后，其结构变得更稳定，不像白糖那么容易变质 ， 一般买回去的冰糖如果没有出现融化的状态 ， 都是可以继续食用的，如果保存的方式正确，保存的地方得当，保存一年到一年半是没有问题的 。
2、保存方法
冰糖虽然纯正不易变质，但是如果保存的方法不得当，还是容易被细菌沾染，或者生螨融化的，毕竟冰糖也是糖，而不是石头，所以，需要使用正确的保存方式来存放冰糖 。可以将冰糖装进玻璃罐中密封，放进冰箱存放，也可以直接放在阴凉通风的地方存放，注意不要靠近高温的物体 。
3、温馨提示
【白糖和冰糖各有什么功效？白糖和冰糖的区别】冰糖是大家都爱吃的糖 ， 在没有胃口、口舌干燥的时候，可以含一颗冰糖在嘴里，能有效缓解食欲不佳和口干 。如果发现冰糖颗粒上有水珠，那么最好不要再食用了，冰糖融化后很容易沾染细菌和螨，吃了对身体无益 。散装的大块冰糖不宜长期敞开放置，最好是用多少买多少 ， 因为它很容易沾染灰尘和细菌 。
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