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我们一般日常生活吃的肉都可以根据肉类的颜色分类，比如牛肉就是属于红肉这一类的，而我们吃的鱼肉以及一些肥肉都是属于白肉这一类的 。不论是白肉还是红肉 ， 都是有各自的营养功效的 。那么，一般吃白肉需要煮多久才算是熟了呢？
白肉肥肉煮多久
新鲜的肥肉 ， 切成1厘米左右的厚度，水沸腾后煮20分钟左右 。颜色会从不透明的白色变成油光发亮半透明的颜色 。用筷子扎一下 ， 如果扎不进去，就是没好，容易扎进去，就是熟了 。
如果想要减少肥肉的脂肪，可以适当加长烹饪的时间 。猪肉经长时间炖煮后，脂肪会减少30%-50% ， 炖煮4个小时左右的肥肉，有害的饱和脂肪酸可减少30%～50% ， 胆固醇减少50%以上，而对人体有益的不饱和脂肪会因炖煮而明显增加 。
白肉鱼肉煮多久
【白肉要煮多久 白肉煮多少时间可以吃】将鱼肉切成2厘米厚度，单纯的煮熟的话10分钟就可以了 。要做美味的话，需要小火再焖煮10分钟才能入味 。
如果是整条鱼煮的话，先用中火将鱼身两面用油煎到微黄色 ， 加入调料后再用小火焖煮20分钟，这样才能保证让调料彻底入味 。
白肉鸭肉煮多久
鸭肉切成2厘米长煮的话，用普通的锅要煮半小时左右，高压锅20分钟就差不多熟了 。整个煮的话普通的锅水沸后要40分钟 ， 高压锅要半小时 。如果想让汤汁更浓 ， 可以适当延长煮的时间，一般炖汤在煮熟后至少还要用小火煮1个小时 ， 味道才会浓郁 。
白肉鸡肉煮多久
市场上普通的饲料鸡煮多久要看切成多大块，切成2厘米的话 ， 大概煮个十来分钟就熟了 。切成5厘米长的话大概要煮二十来分钟 。如果整个煮则至少要半小时以上才能熟 。如果是家养的老母鸡，由于肉质更老，煮的时间还要延长 。
炖鸡汤如果想要鸡汤更营养 ， 更美味的话，在鸡肉熟了以后，还需要用小火煮1-2小时 。
白肉虾蟹煮多久
虾一般来说要三分钟，水用大火烧开后（水要盖过虾），先加盐姜片，再放虾烫，虾皮变红色后，就可以了 。烫灼时必须旺火沸水入虾，待虾起红蜷缩，水面冒小泡时立即捞出 。住太久会变老，影响虾肉的口感 。
无论是水煮螃蟹还是清蒸螃蟹，时间都差不多，一般煮15分钟左右，看螃蟹的数量、大小来定 。通常煮螃蟹的时间不能超过半小时，否则蟹肉会变老，口感会大打折扣 。
温馨小贴士
不同的白肉需要煮的时间不一样，有些肉煮的越久味道更浓郁 。而有些肉，比如虾蟹住太久则会失去原本的鲜味，小伙伴们煮白肉的时候一定要好好掌控好烹饪的时间 。
吃猪肉注意
1.煮炖过头易致癌
肉非常有嚼劲，很考验牙齿，于是大家都追求熟烂的口感 ， 高压锅常被用来炖肉，十多分钟就可让肉软烂可口 。但是肉类在二百到三百度的高温下，某些营养成分就会产生化学发育 ， 生成芳族胺基，其中包括的12种化合物，有9种是致癌物质 。
2.煎炸腌肉容易致癌
腌肉中有硝的成分，在油中煎炸容易出现亚硝基砒咯烷，这种成分容易导致癌症 。所以，吃香肠、咸肉一类的食谱 ， 不能用油煎炸 。可以将这类食品蒸煮熟透，让亚硝胺和水蒸气一起挥发 。还有，腌制或熏制食品烧制时 ， 最好添加点米醋，不但可将亚硝酸盐进行分解，还能起到杀菌的效果 。
3.瘦肉吃多容易长斑
怕胖或讨厌油腻的人都不爱吃肥肉，觉得瘦肉好吃营养又不容易发胖，于是大吃特吃 。其实，瘦肉所含蛋氨酸较高，这种物质会被有关酶分解成为同型半胱氨酸，继而容易引发动脉硬化 。相关实验证实 ， 同型半胱氨酸对动物的内皮细胞有直接性的损害作用，导致动脉的粥样硬化 。
4.猪肉别用热水浸洗
很多人习惯用热水来浸泡清洗猪肉，使得猪肉的营养大量流失 。猪肉蛋白质丰富，其中的肌溶性蛋白凝固点不高，容易在水中溶解 。此外，肌肉蛋白类所含的某些成分，一旦丢失会导致猪肉味道变差 。建议大家洗猪肉采用冷水迅速冲洗的方法 。
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