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黑芝麻相信大家都不陌生，因为一般很多人都吃过 ， 把么白芝麻你吃过吗，所谓白芝麻，就是白色的芝麻 ， 其营养价值丝毫不逊色与黑芝麻，而且有过之而无不及，白芝麻可以有效控制胆固醇、抗暴雪高和动脉硬化，是一种极好的调味品也是中医药材 ， 那么白芝麻到底有哪些功效作用呢？
调节胆固醇
白芝麻中除了含有大量脂肪，蛋白质，糖类，维生素A ， 维生素E，卵磷脂，钙 ， 铁 ， 镁等营养成分，还含有大量亚油酸 ， 具有调节胆固醇的作用 。
防治皮肤炎症
白芝麻中的维生素E含量丰富 ， 能帮助防止过氧化脂质对皮肤造成伤害，抵消或中和细胞中有害物质游离基的聚集，常吃白芝麻可以使皮肤变得白皙润泽 ， 还能防治各种皮肤炎症 。
抗衰老
常吃白芝麻还能改善血液循环，促进新陈代谢，帮助清除细胞内衰老物质自由基，改善皮肤干枯粗糙现象，从而起到抗衰老的作用 。
抗动脉硬化和高血压
白芝麻中含有大量卵磷脂和亚油酸，有助于治疗动脉粥样硬化，增强记忆力;而亚麻酸和维生素E的同时存在，不但能防止亚麻酸氧化，还能降低胆固醇，起到治疗动脉硬化和高血压的效果 。
强健心脑血管
常吃白芝麻还能强健心脑血管，将白芝麻炼成芝麻油长期使用，能够促进胆固醇代谢，清除血管壁上的沉积物，保持血管清洁 。
缓解便秘
白芝麻含脂肪较多 ， 能润肠通便，对肠液减少引起的便秘有缓解功效 ， 能帮助排出肠道内毒素 ， 并改善皮肤粗糙现象 。
食用方法
白芝麻可以生吃 ， 可以在炒菜时用来做配菜，也可以加入煮好的汤或是粥中调味，白芝麻还可以用来榨芝麻油 ， 用来烹饪食材或制作糕点 。
制作方法
1. 芝麻可榨制香油(麻油)，供食用或制糕点;种子去皮称麻仁，烹饪上多用作辅料;
2. 芝麻仁外面有一层稍硬的膜 ， 把它碾碎才能使人体吸收到营养 ， 所以整粒的芝麻应加工后再吃;
【白芝麻有什么功效？白芝麻的功效与作用】3. 炒制时千万不要炒糊 。
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