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中药要如何煎煮？

睿知

 用纯净的水，浸泡一小时
煎煮用具，最好使用化学性质稳定的砂锅或者瓦罐，也可暂用铝锅、搪瓷罐，但忌用铜锅、铁锅，以免其内的金属元素与中药发生化学反应，使药效降低，甚至产生毒副作用 。
煎药用水也有要求，古时 ， 煎药讲究用长流水、泉水、井水、米泔水、雪水及雨水等 。米泔水具有养胃的作用，一般用于煎健胃的药物;雨水和雪水属寒性，用于煎清热类药物 。目前多用自来水、蒸馏水或井水 。不管用哪种水，根本的一点 ， 是要保证水质纯净，防止其中的添加剂、色素、防腐剂等影响药效 。
用多少水比较合适呢?一般来说，将药物平铺在锅底 ， 加水以高出药物2厘米最为合适 。煎药前，最好将药物泡30―60分钟，以利于将药物的有效成分浸泡出来，节省煎煮时间 。
先大火后小火，不能煎煳
煎药火候有文、武之分 。文火，是指使温度上升及水液蒸发缓慢的火候;武火，又称急火 ， 是指使温度上升及水液蒸发迅速的火候 。煎药时，一般先用武火将水煮沸 ， 再用文火慢慢炖 。
煎煮的火候与时间，要依据药物的功效决定 。解表药和清热药，多含有易挥发的成分，加热时间宜短，因此要用武火煎煮 ， 煮沸后再煎3―5分钟即可;补养类药物 ， 加热时间宜长，需用文火慢煎，煮沸后要继续再煎30―60分钟 。
煎到什么时候就算合适了呢?要依据耗水量、火候及煎煮时间的长短来综合判断 。关键是一定不能煎煳，因为中药碳化后可能产生副作用 。所以一旦煎煳，应该立即扔掉，绝对不能服用 。
尽快过滤 ， 榨渣取汁
一剂药一般煎煮两到三次，因为存在药物吸水饱和的问题，所以第二、第三煎加水的量为第一煎的1/3―1/2就可以了 。
每次煎药结束后，都应该尽快过滤 ， 以免药液再被吸收到药渣中 。可以将药液倒入干净的纱布中过滤，一方面，可以过滤掉毛絮等杂质，防止引起过敏 。同时，还可以通过挤压纱布，来榨取药渣中吸附的药液 。接下来，再按上述比例倒入新水，继续第二、第三煎了 。三次煎药去渣滤净后，混合在一起服用 。
依药性、病情服药
【中药要如何煎煮？】一般来说，汤剂宜温服;发散风寒药以热服为好;呕吐或药物中毒者宜小量频服;丸散等固体药剂，以温开水吞服 。
服药时间也必须根据病情和药性而定 。驱虫药和泻下药大多在空腹时服 ， 我们感觉饿的时候，虫子也饿，所以药物能更好地发挥作用;滋补药宜饭前服 ， 因为在空腹的情况下，药物更容易被吸收;健胃药和对胃肠刺激性较大的药宜在饭后服，以避免对胃肠的刺激;安眠药应在睡前半小时至一小时服;一般药物在餐后服 。
无论饭前、饭后服药，都应与进食略有间隔，一般在饭前、饭后各1―2小时左右，以免影响药物的吸收 。
一剂中药，通常一天服3次;病情较缓者可以每天服用2次;病重病急者可隔4小时服一次，昼夜不停，使药力持续 。
在应用发汗、泻下的药物时，要注意病人的个体差异 ， 一般发了汗、泻下来即可以停用 ， 不要把全部药都用完，以免出汗太多或者泻得太厉害，而损伤了元气 。

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