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1、五谷指粮，五谷即稻、黍、稷、麦、菽 。
2、稻(dào)，即水稻;黍(shǔ) ， 古代专指一种子实叫黍子的一年生草本植物 ， 可以酿酒、做糕等;稷(jì)，五谷之长 ， 又说为高粱;麦(mài)，一年生或二年生草本植物 ， 子实用来磨面粉 ， 也可以用来制糖或酿酒;菽(shū)，豆类总称，豆类植物 。
【五谷是哪五谷怎么读 五谷是哪五谷】3、五谷文化举足轻重，可谓人类文明之起源，据权威资料显示，人类在数十万年前的石器上观察到高粱的痕迹 ， 说明五谷孕育了人类十多万年 。
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