手工拉面要些什么东西1、手工拉面制作步骤 和面，醒面 。醒面的同时准备拌面的浇头 。把和好的面搓成长条，压扁，擀薄，切成细条 。拉面条的过程 。把切好的面一根一根抻拉到自己喜欢的粗细 。图片上是一根面条拉长以后三折或者对折的样子 。
2、手工面条的制作方法以及配方【食材准备】：高筋面粉250克，玉米淀粉30克 。【辅料准备】：胡萝卜、黄瓜各一个，葱花少许，辣椒面一勺，白芝麻10克，蒜末少许，适量的蚝油，盐，鸡精，陈醋即可 。
3、手工拉面的做法 材料如上 ， 面粉倒入盆里或者硅胶垫上都可以 ， 用手的虎口揉面 。将面团揉成白胖胖，光滑不沾 。一切为四份 。将4个小面团压扁 ， 分别刷油，以达到彼此不沾，叠放入盘 。盖上保鲜膜，醒面 。
4、做拉面需要材料：面粉250克、水125克、盐1克、油5克 步骤：面粉，水，盐，倒入盆中 。和成面团，盖上保鲜膜静置十五分钟，拿出面团在砧板上再次揉十分钟，增加面团韧性，然后再盖上保鲜膜醒十五分钟 。
5、主料： 面粉适量玉米面 辅料：凉水适量 手工拉面的做法步骤 醒好的面团放案板上 。用玉米面当面铺 。防粘 。多揉揉，直至表面光滑不沾手 。将面擀开，成饼状 。表面洒玉米面 。多撒点 。面饼不要擀太薄 。
6、手工拉面（揉面只要两分钟）的做法 面粉加点盐加水拌成面絮 。揉成团密封醒上半小时 。打开揉到光滑 。切成长条抹上食用油，再密封松弛半小时 。醒好后拿出来揉成长条再松弛上几小时 。
歇了一天的山东“拉面哥”又出摊了,怎样看待很多自媒体围着他直播的...1、程运付所说的压力大，指的是有很多自媒体围着他直播，大吵大闹 ， 不仅会影响到他 ， 还会影响到顾客，而他又不好意思赶别人走 。被围拍的程运付说，本来他的生活很单纯 ， 每天出摊儿、收摊儿、买拉面 。
2、还有一些正在直播的网红，一天24小时在他们家门口等着，等着拉面哥出来，然后采访拉面哥 。很多看热闹的群众也堵在了门口 。
3、山东拉面哥在家门口请围观的网友免费吃拉面 ， 这充分的反应出拉面哥的淳朴与善良，当然这也是拉面哥走红网络的真正原因 。
4、山东的拉面哥因为一碗拉面只卖三块，几年来从未涨过价而成为了网红 。而自从在网络上走红之后，拉面哥的生活也被彻底的打乱了 。每天出摊都有大量的围观者和网红来直播他 。
5、但拉面哥在火了之后，依然不忘初心，该出摊出摊，3块钱一碗的拉面仍然是3块钱 。但是一些不择手段的自媒体犹如群魔乱舞，在拉面哥家开始了各种啼笑皆非的表演 。拉面哥因粉丝给的钱多了，没法退 。所以就为粉丝免费做拉面 。
在家准备做拉面,是用高筋面粉还是底筋面粉呢?为什么?拉面要用高筋面粉，或者用拉面专用的改良粉 ， 拉面的和面技术很重要，和面的时候要加蓬灰，最好是天然蓬灰，醒发后，要做多次抻拉，让面出筋，这个需要很好的的臂力，一般拉面拉7环左右即可 ， 不然会断 。
拉面用高筋面粉 。拉面的做法，准备材料：高筋面粉：适量、鸡蛋：1个、盐：适量、花生油：适量 。高筋面粉、盐、鸡蛋和面揉成面团 ， 揉好后醒发 ， 每隔5分钟揉一次，反复4-5次 。
中筋面粉：在中式面食中的应用比较广，适合做包子、饺子、馒头等 。【日常生活中如何区分面粉是高筋还是低筋面粉呢】不同蛋白质含量的面粉其表现的外在特性不同 。
做扯面用高筋面粉比轻适合 ， 因为高筋面粉有劲道，拉力强，做扯面非常好 。
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