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长期食用明胶会影响人体对其它营养物质的吸收，因为人体对明胶这种物质的吸收利用率非常低 。而明胶其实是用动物的皮或骨头水解熬煮而成的，它具有增稠、增强稳定性、成胶的特性，在食品加工中应用比较多 。
明胶的危害 长期食用明胶可能会导致营养不良，一般来说食物中的明胶是一种不完全蛋白质，人体对这种物质的吸收利用率非常低，若人体长期摄入这种物质，会影响人体对其它影响物质的吸收 。
明胶这种物质一般是用动物的皮或骨头水解熬煮而成的 ， 人们常说胶原蛋白可以美容，而明胶其实就是胶原蛋白煮后的产物 。而明胶又因为具有增稠、增强稳定性、成胶的特性，在食品加工中使用比较频繁 。
【长期食用明胶的危害】明胶实际上对人体没有益处，尤其是对于正常期的儿童来说，食用明胶不仅没有益处 ， 还会导致身体发育受到影响 。而生活中常见含有明胶的食物有皮冻、水晶肠，以及软糖、雪糕、冰激凌等产品 。
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