碧螺春是有名的苏州特产 ， 属于中国十大名茶之一 。碧螺春产于江苏省吴县太湖之滨的东、西洞庭山一带，由于洞庭山地理环境独特，四季花朵不断，茶树与果树间种，所以碧螺春茶叶具有特殊的花朵香味 。
碧螺春简介：1、产品产地，碧螺春属于绿茶，因产于江苏吴县的洞庭山区，故又称洞庭碧螺春 。洞庭山分东西两处，洞庭东山为三面环水的半岛，洞庭西山则为太湖上的小岛 。
东西洞庭山均为果茶间种，这里 ， 太湖碧水 ， 烟波浩渺，茶树与批把、桔子、杨梅等果树交错相间，枝叶相连，根脉相通，从果树枝叶中透过来的稀疏的阳光，浸透着花果之香，真是入山无处不飞翠，碧螺春香百里醉 。
2、品茶讲究，品尝高级碧螺春颇有情趣，品饮时，采用洁净透明的玻璃杯 ， 先冲开水后放茶，或用70~80°c的开水冲泡 。
当碧螺春投入杯中，茶即沉底，瞬时间白云翻滚，雪花飞舞，清香袭人 。茶在杯中，观其形 ， 可欣赏到犹如雪浪喷珠，春染杯底 ， 绿满晶宫的三种奇观 。
饮其味，头酌色淡、幽香、鲜雅 ， 二酌翠绿、芬芳、味醇 ， 三酌碧清、香郁、回甘，真是其贵如珍 ， 宛如高级工艺品，不可多得 。
3、炒制技巧，碧螺春茶叶碧螺春炒制的特点是:手不离茶，茶不离锅，揉中带炒 ， 炒中有揉，炒揉结合，连续操作，起锅即成 。
主要工序为，杀青、揉捻、搓团显毫、烘干 。碧螺春茶叶制作要求很高 ， 早春时期，茶芽初发，芽尖部分，即一旗一枪不超过2厘米时采摘下来，经过杀青、烘炒、揉搓等一系列特殊工艺加工而成 。
4、碧螺春产品特征，条索均匀、造型优美、卷曲似螺、茸毛遍体、色如凝脂、香气馥郁、回味甘洌 。
色泽：正宗洞庭碧螺春有光泽 ， 色翠绿带黄，其它碧螺春暗淡，但青里带黄，主要无光泽 。
香气：洞庭碧螺春香气浓烈，清香带花果香，主要它生长在果园之中和洞庭的特有水土有关 。
其它碧螺春香气不足，因为它是新茶也有一点香气，但没有清香和果香，外地碧螺春有奥土气，有青叶气 。
口味：洞庭碧螺春喝到口中很顺口，有一种甘甜、清凉、味醇的感觉，有回味，主要是口味醇.其它碧螺春喝到口中有涩、凉、苦、淡的感觉，无回味，还有青叶味 。
外形：条索纤细如蜂腿 ， 卷曲成螺 ， 茸毫满披但不很浓 ， 银绿相间(或银白隐翠)
冲泡：茶叶冲泡有上投中投下投三种 ， 碧螺春是典型的上投即先注水后放茶，真正的碧螺春，投入杯中，茶入水即沉杯底，细芽慢慢展开，汤色微黄 。
【碧螺春是哪里的特产】
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