到市场买鱼,怎么挑选新鲜的鱼?1、选择“小”鱼 在挑选淡水鱼时，建议尽量选择“小”鱼 ， 即生物链底层的鱼类，比如草鱼、大头鱼等，它们一般靠吃水草生存 ， 相对于石斑鱼、鲈鱼、鳜鱼等凶猛吃肉的鱼类 ， 体内有害物质含量更低 。
2、新鲜鱼的眼球是比较凸出，透明有光泽的 。看鱼鳃处，新鲜的鱼鳃颜色比较红 。用手摸鱼的鱼鳞 ， 如果鳞片不容易掉，有一定光泽的就是新鲜的鱼 。按压鱼肉，凹陷的地方能很快弹起的话，也说明鱼比较新鲜 。
3、买鱼主要从以下几方面来挑选1，选购活鱼时可通过鱼的外表游动的状态对外部环境的反应程度来判定鱼的活力正常的鱼，口眼鳃鳞鳍完整无残缺，无病害伤迹，体表无血斑洞眼，生命力强体质好的鱼通常都在 。
4、怎么挑选新鲜的鱼看鱼眼睛 新鲜的鱼眼睛都清澈透亮，黑眼珠炯炯分明；反之，鲜度变差的鱼，眼睛则会白浊、偏红、凹陷，给人莫名浑沌的印象 。
【怎样挑选什么鱼好吃视频，如何挑选比较新鲜的鱼?】5、因此 ， 买鱼选个头“八分大”左右的比较合适，例如，鲤鱼和武昌鱼以1斤半、鲫鱼0.5斤-1斤、草鱼4-5斤的为宜 。看鱼眼：买鱼时特别要注意观察其眼睛和鳃 。新鲜鱼眼球饱满，角膜透明清亮 ， 鳃丝清晰呈鲜红色 。
挑鱼时怎么才能一挑一个准,鱼肉鲜美好吃呢?1、首先要看眼睛，如果眼睛还在的话，而且眼睛非常饱满 ， 是那种鼓出来的，这就表明这些鱼是非常新鲜的 。
2、可是有一些前提下，只有买鱼死，此刻大家就应注意：一需看鱼眼镜头，要明朗清亮，发乌的不能要；而需看内脏，要充足鲜红色，那样才证实鱼是刚死的 ， 假如是暗红色甚至是变黑的千万不要买；三需看鱼鳞，要尽可能详细 。
3、诀窍1：按一按 拿起一条鱼，首先就要先用手指按按鱼身，感觉一下鱼肉的弹性好不好，越新鲜的鱼水分流失的越少，鱼肉的弹性自然也越好，按起来感觉硬硬的，手指移开后也能马上恢复形状，不会留下按过的压痕 。
如何挑选新鲜的鱼看鳃，挑选新鲜的带鱼主要看鱼的腮是否鲜红，越鲜红就越新鲜2看眼睛，如果带鱼眼球凸起，黑白分明，洁净没有脏物的就是好的如果眼球下陷，眼球上有一层白蒙就是次的3看鱼体，鱼体饱满匀称，体形完整，鱼体 。
看鱼眼睛 。新鲜的鱼眼睛都清澈透亮，黑眼珠炯炯分明；反之，鲜度变差的鱼 ， 眼睛则会白浊、偏红、凹陷，给人莫名浑沌的印象 。看鱼腹部 。
新鲜鱼的眼球是比较凸出 ， 透明有光泽的 。看鱼鳃处，新鲜的鱼鳃颜色比较红 。用手摸鱼的鱼鳞 ， 如果鳞片不容易掉 ， 有一定光泽的就是新鲜的鱼 。按压鱼肉，凹陷的地方能很快弹起的话，也说明鱼比较新鲜 。
如何挑选新鲜的鱼 1新鲜鱼的眼球饱满凸出，角膜透明清亮，富有弹性不新鲜的鱼 ， 眼睛黯淡无光，眼球凹陷 2新鲜鱼的鳃丝清晰呈鲜红色，黏液透明 ， 具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味，无异臭味不新鲜的鱼，有异味 。
看鳃挑选新鲜带鱼主要看鱼的腮是否鲜红 ， 越鲜红就越新鲜2看眼睛带鱼眼球凸起，黑白分明，洁净没有脏物为最佳如果眼球下陷，眼球上有一层白蒙就是次的3看鱼体鱼体饱满匀称，体形完整，鱼体坚硬不弯 。
新鲜的鱼需要会挑选 ， 当看鱼的时候，要注意的是鱼嘴巴的位置 ， 如果看到鱼嘴巴很干净，没有任何的附着物，那么说明这条鱼的健康良好，身体强壮，自然肉味要好很多，十分的鲜美 。
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