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鲜蚕豆能帮身体排盐有利健康

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鲜蚕豆能帮身体排盐有利健康
鲜蚕豆能帮身体排盐有利健康
核心提示：怎样吃鲜蚕豆最好呢？首先，从豆荚里剥出来，焯一下，去除每个豆子上覆盖着的白色“保护膜” 。然后最简单的做法是炒，搭配韭菜、火腿、肉末等都不错 。每年的5月，是收获鲜蚕豆的季节 。近日，美国网站也把鲜蚕豆选为当月的明星蔬菜 。

鲜蚕豆能帮身体排盐有利健康

文章插图
豆类家族是声名显赫的健康食物 。蚕豆有什么特别之处呢？
蚕豆含有一种被称为左旋多巴的物质 。这是一种天然的促排尿剂，能帮助身体排除多余的钠 。而我们要减盐，就是为了少吃钠 。左旋多巴还能生成多巴胺 。
而研究发现 ， 患帕金森症的病人体内就缺乏多巴胺，如果多吃鲜蚕豆能降低患帕金森症的几率 。
【鲜蚕豆能帮身体排盐有利健康】同时，鲜蚕豆还富含膳食纤维、钾和叶酸，也是铁、锌、磷和镁的良好来源 。
怎样吃鲜蚕豆最好呢？首先，从豆荚里剥出来 ， 焯一下 ， 去除每个豆子上覆盖着的白色“保护膜” 。
然后最简单的做法是炒，搭配韭菜、火腿、肉末等都不错 。还可以炖菜、做汤；也能煮熟后压成蚕豆泥，作成营养美味的蘸酱 。当然，也可以连豆荚直接烤好上桌 。
“明星”小档案
100克蚕豆含有：能量104千卡、脂肪0.4克、碳水化合物19.5克、蛋白质8.8克、膳食纤维3.1克、升糖指数低

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