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草莓奶昔不含“奶”

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草莓奶昔不含“奶”
草莓奶昔不含“奶”
草莓奶昔不含“奶”化学品调味营养价值为负 。人们一般认为带“奶”字的饮料就该是鲜奶制成，有“果”字的食物就该有鲜水果 。所以 ， 快餐店里芳香四溢的草莓奶昔被认为好喝还营养，颇受追捧 。但英国《卫报》的一则消息指出，所谓“草莓奶昔”是用59种化学原料调配出来的 ， 里面既不含草莓，也没有鲜奶 。
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授、中国营养学会理事范志红指出 ， 加工食品都需要加入许多的食品添加剂，跟英国一样，中国快餐店卖的草莓奶昔也有这么多添加剂 。
这些化学配料主要有四大类：
1、香精，要用40多种化合物精妙调配出草莓味，如茴香脑、麦芽醇等；
2、色素，为了获得草莓一样的颜色，加入合成红色素；
3、稳定剂和增稠剂 ， 为了让口感爽滑细腻 ， 加入瓜尔豆胶、卡拉胶和磷酸盐等；
4、甜味剂 ， 为了配出凉爽的甜味 ， 加入果葡糖浆 。

草莓奶昔不含“奶”

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“虽然没有鲜奶和草莓，这样配出来的草莓奶昔至少含有脱脂奶粉、乳清粉和奶油，比起一些快餐店里用奶精配出来的奶茶和各种果味饮料来，还算是质量不错了 。那些所谓‘奶茶’里面根本没有奶和奶粉，是用奶精、糖、香精和色素配成的；而‘果味饮料’没有一点水果，只是糖浆、香精、色素、磷酸盐等配成 。这样的饮料，营养价值可以说是负数 。”范志红说 。
如今市场上很多加工食品都多少有点“名不符实”，比如许多哈密瓜水果糖中没有一点哈密瓜成分，其颜色来自“亮蓝”和“柠檬黄”的配合，味道来自香精 。很多蓝莓点心当中没有一丁点蓝莓，柠檬夹心饼干也没有柠檬成分 。
范志红指出，为了解决很多生鲜食品加工、保存和运输的不便，并迎合消费者的口味 ， 食品界研究出了可以乱真的人工香料，而且在产品中削减了天然食品中的苦、涩等味道 ， 增加甜味，使加工食品比天然原料产品更美味 。
这些化学品“调出”的饮料，会有什么危害吗?
范志红说，这些饮料中加入的人工香料、色素或添加剂都是合法、可食用成分，添加量和生产流程也是法律许可的 。但是，不建议儿童长期大量进食 。近来国外多项研究发现，人工色素可能增加儿童患多动症、认知障碍的危险 。
范志红认为 ， 更大的危害是，当孩子们习惯加工品浓郁香甜的味道后，就很难再接受天然食物的质朴风味了，这对他们一生的饮食习惯都会有不利的影响 。
【草莓奶昔不含“奶”】

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