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如何营销红糖发糕，外面卖的红糖发糕怎么做的( 二 )

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发糕可以用有筋度的小麦粉，也可以用无筋的玉米粉、大米粉 ， 当然也可以很方便变米浆来的 。
还记得全过程都需要用文火，把变为干糊的粘米粉取下来，倒进剩余的粘米粉里，试一下不太热了的情况下 ， 变常温下的情况下就可以了 。温度常温下是把发酵粉和白砂糖倒进米糊里 ， 搅拌均匀 。
红糖发糕怎么做?该如何蒸?步骤：红糖可以用烘焙筛粉后剩下的红糖块 。200g水加热后倒入红糖中，把红糖融化，红糖水静置至40度以下 。40度以下的水50g ， 加入酵母，静置10分钟 。红糖水中加入鸡蛋 。筛入面粉 。加入酵母水 。
制作步骤：面粉称重350g，加入3g泡打粉，搅拌均匀（没有可不放） 。另取4g酵母粉加入45g温水中搅拌至融化（38度以下） 。200g温热的水加入红糖60g，用筷子搅拌至糖完全融化 ， 待其温度稍凉（起码低于38度以免烫死酵母） 。
红糖.先用开水溶化.等温温热时放入发酵粉.加入面粉，泡打粉调稠状.盘里先刷上油再把调好的面糊倒入 。
制作过程：红糖用开水完全融化，红枣去核剪成碎片 ， 一起放进水里，然后把水放至温度约35度左右；把准备好的核桃仁也放进去；再放进面粉和耐高糖酵母粉 。
第七步：在蒸制的过程中，面糊的水分会慢慢蒸发 ， 面糊会慢慢地膨胀，越蒸越多，蒸好之后 ， 出锅放到桌面上，将它放凉至不烫手，再改刀切成均匀大小的小块 。
红糖发糕怎么做才松软有弹性细腻1、搅好就是图片这样的，再倒入你喜欢的模具中（建议用薄而宽大的模具） 。请点击输入图片描述 放入已经煮开的水，中小火蒸30分钟左右至熟透（不要大火，会有大气泡） 。
2、第1步、称量食材，这是一个的量，若想多做几个，可以按比例添加各材料 。第2步、红糖用热水化开 。第3步、将面粉和酵母粉混合，待红糖水温度和手温稍微高点点，将红糖水倒入面粉中搅拌均匀 。
3、将开水倒入盆中，随即加入红糖 ， 并用刮刀不停搅拌，直到将红糖的结块全部融化 。
4、底端还可以撒蓝莓干，或者核桃肉那样是因为避免沾，好转后非常容易取下 。
5、步骤：红枣泡水，红糖用温水化开 ， 倒入酵母粉拌匀，静置10-15分钟左右 。面粉过筛，鸡蛋倒入面粉中搅拌 。酵母水倒入面粉中，一边搅拌面粉一边加酵母水，搅拌至没有颗粒为宜 。容器刷核桃油，方便之后脱膜 。
6、水开之后继续蒸30分钟 。关火后不要立刻把发糕取出，最好在锅内焖5分钟，这样是为了防止遇到冷空气后回缩 。制作出来的红糖发糕非常松软 ， 里面呈现出蜂窝状的气泡 ， 整起吃起来口感细腻湿润，捏一捏会感觉很有弹性 。
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