腊鸭是日常生活非常常见的食材,营养价值丰富 。今天用它来教大家做一道汤-腊鸭腿焖春笋 。腊鸭味道带些咸味,但加入春笋的甘甜做成汤 , 味道咸鲜醇厚,让人回味无穷 。下面就是如何做这道汤的详细做法 。腊鸭腿焖春笋的做法:1、腊鸭腿放入温水浸泡30分钟,洗去表面油垢 。2、切成小方块 。
![腊鸭腿焖春笋](http://img.readke.com/231130/140G15040-0.jpg)
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3、春笋去壳,洗净切片 。
4、锅里水开,放入春笋焯一下捞出 。
![腊鸭腿焖春笋](http://img.readke.com/231130/140G13C7-1.jpg)
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5、锅里油热,放入姜,葱炒出香味 。
6、放入腊鸭 。
![腊鸭腿焖春笋](http://img.readke.com/231130/140G12D3-2.jpg)
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7、加料酒煸炒至转色 。
8、取汤锅 , 放入适量清水 , 放入腊鸭块.
![腊鸭腿焖春笋](http://img.readke.com/231130/140G12432-3.jpg)
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9、大火煮开5分钟.撇去浮沫,
10、小火50分钟左右 。
![腊鸭腿焖春笋](http://img.readke.com/231130/140G15X1-4.jpg)
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11、放入春笋,大火煮开5分钟.
【腊鸭腿焖春笋】 12、小火焖15分钟.撇去浮油,撒些葱花即可 。
![腊鸭腿焖春笋](http://img.readke.com/231130/140G13449-5.jpg)
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成品图:
![腊鸭腿焖春笋](http://img.readke.com/231130/140G1E35-6.jpg)
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拉鸭腿焖春笋的小诀窍:
1、腊鸭已经有咸味了,不用再放盐了 。
2、腊鸭有种特殊的香味,也不用加别的调料 。
3、笋最好是用开水煮过,去除涩味,以免影响口感 。
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