凉拌紫甘蓝是很多朋友都喜欢吃的一款菜肴 ， 尤其是在夏季，天气燥热使得很多人都是没有胃口，这个时候食用这款凉拌紫甘蓝是可以很好的开胃，改善食欲不振，而且凉拌的做法也是可以很好的保留紫甘蓝的营养价值和功效 。
凉拌紫甘蓝
做法一：
主料：紫甘蓝小半个，香菜适量 。
辅料：盐、白糖、白醋、辣椒油、麻油、花椒油、蒜汁、鸡精少许 。
1、紫甘蓝用开水洗净切丝，用少许盐腌制40分钟左右；
2、香菜开水洗净 ， 切丝；
3、腌制好的紫甘蓝去多余水份；
4、放入香菜，调入盐，白糖少许，白醋，辣椒油，麻油，花椒油，蒜汁 ， 鸡精少许；
5、把调料搅拌均匀，装盘即可食用 。
功效：紫甘蓝是含有丰富的花青素，这是一种抗氧化剂，是可以很好保护自己的身体免受自由基的损伤，而且有助于细胞的更新，经常食用紫甘蓝是可以增强我们的身体活力，提高身体的免疫力 。
做法二：
主料：紫甘蓝150g，豆腐皮50g 。
辅料：蒜末、葱末、干辣椒、花椒、白醋、白糖、盐、油各适量 。
1、紫甘蓝一叶一叶掰开，放到水里泡半小时 。
2、豆腐皮洗净，切成丝 。
3、紫甘蓝洗净切细丝，切的越细越好(拌起来容易入味) 。
4、豆腐丝和紫甘蓝收到一起 。
5、开火，稍有，把花椒炸香捞出 。葱末和干辣椒放到油里，炸香 。
6、炸好的葱油凉温 ， 泼在豆腐丝上 。
7、放蒜末、白醋、白糖和盐搅拌均匀即可 。
功效：紫甘蓝对于皮肤是有很好的保护作用，对于皮肤的一些瘙痒以及过敏症状是有很好的治疗和改善作用 。紫甘蓝搭配上豆腐是可以很好的舒缓压力，起到抗疲劳的作用，是很适合脑力劳动者食用 。
上面就是关于凉拌紫甘蓝的做法和功效的介绍了，我们在夏季食用是非常适合，可以很好的帮助我们开胃，同时不错身体各种营养物质和改善一些不适的状况，而且制作方法简单 ， 做出这款美食几乎是不需要多长时间 。
【来看看凉拌紫甘蓝的做法】
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