猪耳朵怎么做最好吃?1、（1）凉拌猪耳朵 食材：猪耳朵、酱油、料酒、醋、八角、花椒、香菜 做法： 先用料酒与白醋搓洗猪耳朵，然后用清水冲洗干净，接着再用一锅滚水汆烫猪耳朵以去除腥臭味 。
2、①准备好卤猪耳朵的大料(八角、桂皮、茴香、香叶、花椒等)，把细小的大料放入调味料钢球中 。②处理干净的猪耳朵凉水下锅，放入调味料钢球、姜片、料酒、老抽和盐等，大火烧开 ， 转为小火，煮上四十分钟 。
3、备料 。大蒜去皮切片，青椒洗干净切块备用 。猪耳朵切条备用 。锅放油烧热，放入胡椒粉，姜粉，用中小火炒出香味 。放猪耳朵，生抽 ， 老抽，盐 。用大火翻炒 。放入青椒 。翻炒均匀 ， 即可装盘食用 。
4、步骤8 晾凉后切成丝 ， 酱香浓郁！酱香卤猪耳朵的烹饪技巧 如果对调味不是很确定的话 ， 可以调好酱汁后尝一下 ， 微咸即可，太咸的话等会汁收干会更咸 。猪耳朵焯水时建议开盖，不然可能有猪骚味 。
5、凉拌猪耳的做法 步骤1 准备食材～步骤2 锅里装适量冷水，猪耳朵和生姜、八角、桂皮、香叶以及花椒一起洗干净下锅 。
6、猪耳朵的六种吃法，下酒绝对棒 小贴士 炒的时候中火就可以，因为猪耳丝的胶质很多 ， 大火容易炒焦，也可以在炒之前把酱油糖盐豆瓣酱提前放个小碗中，都不要多调味就可，因为要考虑到耳丝是咸的辣酱也是咸的 。
猪耳朵要怎么做好吃1、【做法】①准备好卤猪耳朵的大料(八角、桂皮、茴香、香叶、花椒等)，把细小的大料放入调味料钢球中 。②处理干净的猪耳朵凉水下锅，放入调味料钢球、姜片、料酒、老抽和盐等，大火烧开，转为小火，煮上四十分钟 。
2、猪耳朵可以做成爆炒猪耳朵，非常的好吃 。主料：猪耳朵一个、青椒一个、花生油适量 。辅料：大蒜适量、胡椒粉适量、姜粉适量、生抽适量、老抽适量、盐2克 。备料 。大蒜去皮切片 ， 青椒洗干净切块备用 。猪耳朵切条备用 。
3、凉拌猪耳的做法 步骤1 准备食材～步骤2 锅里装适量冷水 ， 猪耳朵和生姜、八角、桂皮、香叶以及花椒一起洗干净下锅 。
猪耳朵怎么做好吃1、爆炒猪耳朵好吃，做法如下：主料：猪耳朵一个、青椒一个、花生油适量 。辅料：大蒜适量、胡椒粉适量、姜粉适量、生抽适量、老抽适量、盐2克 。备料 。大蒜去皮切片，青椒洗干净切块备用 。猪耳朵切条备用 。
2、生姜半个辣椒一个 老抽1汤匙冰糖1茶匙 酱香卤猪耳朵的做法 步骤1 猪耳朵洗净刮干净毛，清水加生姜料酒焯水 。步骤2 准备卤料 。步骤3 焯完水的猪耳朵备用 。步骤4 锅里放卤料，加适量五香粉 。
3、猪耳朵1大个，嫩香芹适量，小米椒适量，大蒜籽1个 。【做法】①辣椒切成细末，大蒜籽切成细末，在油锅里爆香 。②放入猪耳朵，加入生抽 ， 大火爆炒 。③最后放入香芹，断生，加入盐适量，出锅 。
4、凉拌猪耳的做法 步骤1 准备食材～步骤2 锅里装适量冷水，猪耳朵和生姜、八角、桂皮、香叶以及花椒一起洗干净下锅 。
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