白牡丹茶和白毫银针都属于白茶，在采摘时间、外形和产地等方面有很大的区别 。
【白牡丹茶和白毫银针的区别】1、白毫银针，白毫银针是芽头制作的白茶，没有茶梗 。全身长满白毫，形状犹如银针，颜色素银 。
白毫银针应是全芽茶 ， 即采摘全芽制作的 。但现在的市面上的白毫银针也出现了带有芽叶且带有叶的白茶 。
2、白牡丹茶，白牡丹茶的毫心比较肥壮，毫心呈银白色 。因为冲泡后的形状像牡丹花一样绽放，所以冠名为白牡丹 。
它是由一芽一二叶的白茶叶长成的 ， 属于芽叶茶 。同样也没有茶梗哦 。可从白牡丹是芽叶茶，白毫银针是芽头茶这一点，将它们区分开 。
白牡丹茶的特征：白牡丹外形毫心肥壮 ， 叶张肥嫩，呈波纹隆起，芽叶连枝，叶缘垂卷，叶态自然，叶色灰绿，夹以银白毫心，呈抱心形，叶背遍布洁白茸毛，叶缘向叶背微卷，芽叶连枝 。
汤色杏黄或橙黄清澈 ， 叶底浅灰，叶脉微红，香味鲜醇 。白牡丹冲泡后，碧绿的叶子衬托着嫩嫩的叶芽，形状优美 ， 好似牡丹蓓蕾初放 ， 十分恬淡高雅 。
冲泡后绿叶衬嫩芽，宛如蓓蕾初绽花朵，绚丽秀美;滋味清醇微甜，毫香鲜嫩持久 ， 汤色杏黄明亮 ， 叶底嫩匀完整，叶脉微红，布于绿叶之中，有红装素裹之誉 。
白毫银针的特征：银针白毫原料采摘标准为春茶嫩梢萌发一芽一叶时即将其采下，然后用手指将真叶、鱼叶轻轻地予以剥离 。
剥出的茶芽均匀地薄摊于水筛上(一种竹筛)，勿使重叠 ， 置微弱日光下或通风荫外 ， 晒凉至八、九成干，再用焙笼以30-40℃文火至足干即成 。
也有用烈日代替焙笼晒至全干的，称为毛针 。毛针经筛取肥长茶芽，再用手工摘去梗子(俗称银针脚) ， 并筛簸拣除叶片、碎片、寻质等，最后再用文火焙干，趁热装箱 。
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