五、进补禁忌
一忌盲目食狗肉
一些体质虚弱和患有关节炎等病的人 ， 在严冬季节，多吃些狗肉是有好处的 。但不宜盲目食狗肉 ， 以免食用狂犬肉，染上狂犬病 。吃狗肉后不要喝茶，这是因为茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合，会生成一种物质 。这种物质具有一定的收敛作用，可使肠蠕动减弱，大便里的水分减少 。因此，大便中的有毒物质和致癌物质，就会因在肠内停留时间过长而极易被人体吸收 。
二忌虚实不分
中医的治疗原则是“虚者补之” 。虚则补，不虚则正常饮食就可以了，同时应当分清补品的性能和适用范围，是否适合自己 。专家认为，进补主要作用是“补虚益损” ， 而虚又分气虚、血虚、阴虚和阳虚四种，各有各不同的补法 。
冬至7款进补食谱
天麻炖乌鸡
原料：乌鸡1只(约750g)，天麻25g，川芎、白茯苓各10g，姜片5g，料酒10g，精盐适量，香菜段少许 。
做法：乌鸡放入冷水中，烧开，焯去血沫;中药洗净，放入鸡腹中 ， 用线缝好口 。把乌鸡放人砂锅内，加入姜片、料酒和适量水，烧开后用小火炖约1小时，放精盐再炖约20分钟至材料熟烂 ， 撒上香菜段即可 。
功效：乌鸡舒经活血、调节内分泌等功效 ， 对老年女性大有益处 。天麻、川芎、茯苓对神经衰弱的头昏、头痛、失眠等 ， 均有辅助治疗之效 ， 既能平肝熄风止痛，又能滋养镇静安神，与乌鸡等配合，补虚作用颇为明显 。
牛膝蹄筋
原料：牛膝10g ， 猪蹄筋10g ， 鸡肉50g，火腿50g，蘑菇25g，胡椒5g，味精5g，绍酒30g，生姜10g，葱10g，食盐5g，清汤适量 。
做法：将牛膝洗净浸润后，切成斜口片;蹄筋放在蒸盆中，加入清水适量，上笼蒸约4小时，待蹄筋酥软时取出 ， 再用冷水浸漂2小时，剥去外层筋膜，洗净;火腿洗净后，切成丝;蘑菇水发后，切成丝;生姜、葱洗净后，切成姜片、葱段;将发胀后的蹄筋切成节，鸡肉剁成2cm的方块 。将蹄筋、鸡肉放入蒸碗内，把牛膝片摆在鸡肉的面上 ， 火腿丝和蘑菇丝调合匀后，撒在周围;姜片、葱段放人蒸碗中，再加胡椒粉、味精、绍酒、食盐、清汤，调好汤味，灌人蒸碗中 ， 上笼蒸约3小时，待蹄筋熟烂后，立即出笼，拣去姜片、葱节 ， 调味后即成 。
功效：祛风湿，补肝肾，强筋骨 。
天麻蒸鲤鱼
原料：天麻30g，川芎、茯苓各10g，鲜鲤鱼1条(1500g)，清汤、调料各适量 。
做法：将鲜鲤鱼去鳞、鳃和内脏，洗净;将川芎、茯苓切成大片 ， 用第二次米泔水泡;再将天麻放人泡过川芎、茯苓等的米泔水中浸泡4-6小时，捞出天麻置米饭上蒸透，切成片待用 。将天麻片放人鱼头和鱼腹部内，置盘中，然后放人葱、生姜，加入适当清水后，上笼蒸约30分钟 ， 蒸好后，拣去葱和生姜;另用水淀粉、清汤、白糖、食盐、味精、胡椒粉、香油烧开，勾芡，浇在天麻鱼上即成 。
功效：降压去湿 ， 祛风强肾 。适于高血压患者 。
羊肉炖萝卜
做料：白萝卜500克 ， 羊肉250克，姜、料酒、食盐适量 。
做法：白萝卜、羊肉洗净切块备用，锅内放入适量清水将羊肉入锅 ， 开锅后五六分钟捞出羊肉，水倒掉，重新换水烧开后放入羊肉、姜、料酒、盐 ， 炖至六成熟，将白萝卜入锅至熟 。
功效：益气补虚，温中暖下 。对腰膝酸软，困倦乏力，肾虚阳痿，脾胃虚寒者更为适宜 。
炒双菇
原料：水发香菇、鲜蘑菇等量，植物油、酱油、白糖、水淀粉、味精、盐、黄酒、姜末、鲜汤、麻油适量 。
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