山东丸子的食谱原料：猪肥瘦肉350克，鹿角菜350克，海米25克，鸡蛋50克，香油50克，葱、姜末各10克，料酒15克 ， 米醋15克，盐7克 ， 味精5克 ， 酱油15克，香菜段、末各10克，鸡汤500克 。
工艺做法：蒸 。
配菜专区：热菜;荤菜 。
菜谱属地：鲁菜 。
制作方法：
1、用温水将鹿角菜泡开去根洗净 。海米泡软剁成末。
2、猪肉剁成放入盆内 ， 加进盐、味精、酱油各3克，再加入鹿角菜末、香菜末、海米末和适量水，并将鸡蛋打入盆内，搅拌成馅，将馅挤成直径3厘米的丸子，放入盆中上屉蒸15分钟左右取出放入碗内 。
3、炒勺放入鸡汤，加入盐、味精、酱油、米醋、料酒等，汤开后将浮沫撇去，淋入香油，将汤浇在丸子上，把香菜段撇上即可 。
健康提示：
猪肉营养价值高 ， 富含优质蛋白质、必需的脂肪酸、血红素(有机铁)和半胱氨酸 ， 有补肾养血、滋阴润燥的功效 。该食谱美味营养 。
【山东丸子】
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