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学校食品安全承诺书1学校餐饮食品安全承诺书
为保障师生*饮食安全，营造我校良好*用餐环境 ， 构建诚信和谐校园、社会，*单位特向广*生和社会承诺：
一、场所许可经营 。在食堂悬*有效*食品卫生许可证或餐饮服务许可证，（有效期内、年审有贴标记、量化分级有等级标志） 。学校商店悬*有效*食品卫生许可证或食品流通许可证 。经营场所环境整洁 。
二、宣传培训到位 。就餐场所张贴食品卫生安全承诺书和各项*制度、食品卫生安全消费承诺书或责任状；经营者知晓专项整治活动和建立索证索票及验收台帐制度意义 。食品安全知识进橱窗、进健康教育课、进讲座 。
* 。
2、索票要求：⑴购进*食品原料须有标明供货商字号或市场摊位名称或同供货商姓名对应*签字**（*、收款收据、白条等），要记载有品名、数量；⑵超市购进须有小票；⑶定点采购须有供货清单（记载有供货时间、品名、数量）；⑷*整理可按原始或复印件每天装订或粘贴在对应验收台帐登记*背面备查 。
3、台帐要求：⑴每天进货后，凭*进行逐一品各种进行登记、验收，签署验收人名字；⑵登记栏目含品种名称、供货单位（具体到供货商字号或市场摊位名称）、数量、验收人签名 。
4、查验要求：索证材料、*、验收台帐登记*应能随时提供查验 。
五、食品仓库* 。存放*食品原料应分类、上架、离墙、离地，散装食品原料应有标签 。不得有过期食品，不得存放非食品和杂物 。有防鼠设施，地上无鼠迹鼠粪 。
六、冰箱（柜）、冷藏柜* 。有生、熟标记；分生食品、半成品、熟食品存放；定期除霜和清理 。
七、加工过程*卫生 。食品原料在粗加工间或区域加工，分肉、水产品、蔬菜清洗池清洗；烹饪煮熟煮透，中心温度达70℃以上 ， 生、熟分开盛放；加工烹饪成熟后至供消费者食用不得超过2小时 。
八、食品*过程*卫生 。配餐*间使用前经紫外线消毒灯空气消毒，不得存放生食品和杂物 。有专用食品留样冰箱，每餐*食品应留样，保存48小时，并有记录 。
九、餐具定时消毒 。有专用消毒设施、药具，并进行餐饮具消毒并保洁 。
十、人员持证上岗 。上岗从业人员持有效健康证明，能提供查验，工作衣帽穿戴整齐 。
承诺单位（签章）：
承诺人（签字）：
2学校食堂食品安全承诺书
“民以食为天，食以安为先”，餐饮服务食品安全历来是老百姓关注*热点、难点问题 。为进一步做好学校食堂食品安全*工作，*在校师生饮食安全，预防食品安全不良事件*发生 。在此 ， 我谨代表定陶教育各级各类学校及托幼机构对做好学校食堂食品安全工作郑重承诺如下：
一、按照《食品安全法》*规定，认真履行食品安全“第一责任人”义务，对*单位食品安全负全责 。
二、依法建立健全食品安全*组织，设立专职食品安全*员；制定和完善各环节食品安全制度，做到制度上墙，要求从业人员熟知并严格执行，经常开展自律** 。
三、依法建立并执行从业人员健康*制度和健康档案制度 。杜绝患有《食品安全法》规定不得从事接触直接*食品工作*疾病*从业人员从事接触直接*食品工作 。
四、依法组织职工参加食品安全培训，并建立培训档案 。坚决不使用不合格食品（原料）或有毒有害物质加工食品，不超范围、超剂量滥用食品添加剂 。
五、依法设置与食品*方式和品种相适应*粗加工、切配、烹饪、点心制作、餐用具清洗消毒、备餐等加工*作场所，以及食品贮存、更衣等场所 。保持加工经营场所内外环境整洁，完善五防措施 。
六、依法定期*食品加工、贮存、陈列等设施、设备；定期清洗、校验保温设施及冷藏、冷冻设施 。
七、依法建立健全食品原料进货*验收和索证索票制度，认真查验供货商*经营资格、产品合格证明、产品标识和食品及原料质量是否符合法定要求 ， 严把食品原料进货质量关 。
八、依法建立健全食品、原料进货台帐制度，如实记录、保存食品、原料购进*各种*和数据 ， 保证*单位食品、原料购进*可追溯*、真实*，以防范和控制食品安全风险 。
【学校食品安全承诺书】九、建立健全并落实食品安全**常*措施 ， 及时发现食品原料*质量安全隐患，不*不符合法定要求*食品、过期食品、变质食品和存在安全隐患*食品 。发现问题食品立即停止加工、*并及时向食品药品**部门报告 。
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