咖喱鸡爪是一道极具泰国风味的小吃，做法相当的简单 。这次加入了冬瓜，增加了香甜的口感，同时又加入了些柠檬，它的香味更加清新 。总而言之，这是一道非常爽朗可口的风味美食 。不妨亲手做一次，做法如下面图解 。泰式咖喱冬瓜鸡爪的做法：1、鸡爪洗净处理好，冬瓜去皮和籽切块状 。
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2、炒锅热油，将绿咖喱酱炒香，加入4勺椰浆拌匀 。
3、将鸡爪、柠檬叶加入，翻炒均匀后加入椰糖和椰浆中火煮5分钟 。
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4、放入冬瓜块，加盖煮至冬瓜变软，调入鱼露、淋上柠檬汁即可 。
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成品图：
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如何挑选鸡爪：
选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽 ， 无残留黄色硬皮;鸡爪质地紧密，富有弹性 ， 表面微干或略显湿润且不黏手 。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购 。
【泰式咖喱冬瓜鸡爪】
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